Slanina este un produs sanatos, gustos si nutritiv. Va voi spune cum sa faceti o slanina sarata excelenta, al carei gust poate fi savurat dupa doar 24 de ore.
Atunci cand cumparati slanina de porc, fiti foarte atenti si pretentiosi la alegerea ei. Ar trebui sa fie moale, sa nu existe vene dure si vene de carne in slanina.
Ingrediente
Portii: –+
- Slanina de porc 1.5-2 kg
- Sare 3-4 linguri
- Piper negru macinat ½ lingurita
- Piper rosu macinat ½ lingurita
- Usturoi 3-4 catei
Pasii de urmat
- Luati 1,5 pana la 2 kilograme de grasime proaspata de porc. Taiati-o in bucati de aproximativ 3-4 centimetri grosime.
- Pregatiti amestecul de sarare, aproximativ 3-4 linguri de sare, adaugati piper negru si rosu macinat, cate o jumatate de lingurita. Tocati 3-4 catei de usturoi decojiti. Apoi frecati fiecare bucata de slanina cu amestecul de sare.
- Puneti bucatile intr-un manson de copt sau intr-o punga de polietilena de copt strans impreuna, punand cateii de usturoi taiati intre bucatile de slanina.
- Legati bine punga sau mansonul de copt cu sfoara subtire, avand grija sa lasati cat mai putin aer in el. Puneti mansonul cu slanina sau punga cu slanina in inca doua pungi, legati-le strans, astfel incat apa sa nu ajunga la slanina in timpul gatitului.
- Puneti slanina din pungi intr-o oala, turnati apa rece, puneti pe foc, aduceti la fierbere si fierbeti timp de 1 ora. Apoi, opriti focul, si lasati sa se raceasca.
- Cand se raceste, scoateti slanina din pungi si puneti-o in congelator in alte pungi curate. A doua zi slanina poate fi deja savurata. Slanina sarata preparata in acest fel se dovedeste a fi foarte frageda, gustoasa, se topeste in gura ca untul.
