Iată o rețetă pentru o salată delicioasă de varză, nuci și usturoi, care este picantă și nutritivă. Pentru salată aveți nevoie de conopidă (varză albă sau varză de Peking) și nuci. Sunt nuci și seminte de pin tocate.
Ingrediente
Portii: –+
- Varză700 gr
- Ceapă1 bucată
- Nuci tocate mărunt½ pahar
- Semințe de pin
- Usturoi2-3 caței
- Zahăr1 linguriță
- Sare1 lingură incompletă
- Oțet 9%1 lingură
- Ulei vegetal2 linguri
- Piper și ierburi aromatice după gust.
Mod de preparare
- Se înmoaie varza tăiată în pătrate mari în apă clocotită timp de 3-5 minute. După aceea, se scurge și se răcește.
- Se amestecă cu ceapa tocată mărunt, nucile, semințele de pin și usturoiul zdrobite, piperul negru și roșu măcinat, sarea, oțetul și uleiul vegetal, dacă este necesar, se adaugă zahăr.
- . Se presară deasupra ierburile preferate – pătrunjel, mărar, țelină, coriandru, ceapă verde, creson, busuioc, cimbru.
Secretele preparării salatei de conopidă, nuci și usturoi: – Separ conopida în buchețele mici și le arunc în apă clocotită timp de 5 minute, nu mai mult – varza trebuie să fie insuficient gătită. – Scaldată sau ținută în apă clocotită, varza fragedă de Savoia sau Peking se aruncă rapid într-un bol cu apă rece sau se udă cu un jet de apă rece. Astfel se păstrează mai bine culoarea verde delicată.
