Pieptul de vita cu cartofi este un preparat clasic si satios, potrivit pentru mesele de pranz sau cina in familie. Bucatile fragezi de carne de vita se gatesc impreuna cu cartofi taiati cuburi sau felii, absorbind aromele condimentelor si sucurilor naturale. Reteta este simpla, dar rezultatul este savuros si consistent, oferind un echilibru perfect intre proteine si carbohidrati.
La ce temperatura se coace pieptul de vita cu cartofi?
In general 180–200°C pentru o coacere uniforma si frageda.
Trebuie rumeniti cartofii inainte?
Cartofii pot fi usor prajiti inainte pentru textura mai buna, dar pot fi si adaugati crude.
Ingrediente
Portii: –+
Valoarea nutritiva (100g)
Calorii: 94 kcal
Proteine: 11 g
Grasimi: 3.1 g
Carboh.: 5.7 g
Mod de preparare
- Spălați pieptul de vită și tăiați în bucăți.
- Se încălzește o tigaie, se toarnă puțin ulei. Cand temperatura uleiului ajunge la 70°, adaugati pieptul de vita si se caleste timp de 5 minute. Reduceti caldura. Adăugați felii de ghimbir și ardei iute în tigaie; continuați să prăjiți până când este parfumat. Apoi turnați sosul de soia și amestecați.
- Se mărește focul, se adaugă o cantitate mică de apă clocotită în tigaie și se aduce la fierbere. Îndepărtați spuma, acoperiți tigaia cu un capac, reduceți focul la mic și lăsați carnea de vită să fiarbă timp de 40 de minute.
- În timp ce pieptul de vită se înăbușă, se curăță și se spală cartofii, se taie bucăți și se prăjesc într-o altă tigaie până când suprafața cartofilor se rumenește ușor.
- Adăugați cartofii prăjiți în tigaia cu carnea de vită și continuați să fierbeți încă 10-15 minute. Se adauga sare si zahar, se amesteca bine si se ia de pe foc.
Sfat:
- Dacă preferați mâncarea non-picante, reduceți cantitatea de ardei iute și ghimbir.
- În timp ce fierbeți carnea de vită, adăugați puțină apă clocotită în tigaie dacă este necesar.
