Limba Soacrei – aperitiv cu vinete

Limba Soacrei este un aperitiv cu vinete care arata spectaculos pe orice platou, desi se pregateste din ingrediente foarte simple. Feliile lungi de vinete se sareaza, se prajesc usor in ulei, apoi se ung cu un sos cremos de maioneza cu usturoi si se ruleaza impreuna cu felii de rosii.

Rezultatul este un aperitiv racit si aromat, in care se imbina perfect gustul dulceag al vinetelor prajite, crema de maioneza usturoiata si prospetimea rosiilor. Limba Soacrei se potriveste perfect pentru mese de sarbatoare, aniversari sau atunci cand vrei sa impresionezi cu un preparat simplu, dar de efect.

• 
  Taiati vinetele in felii subtiri.
• 
  Puneti feliile de vinete intr-un bol si sarati-le. Lasati pe 10-15 minute ca sa iasa apa amara.
• 
  Cu servetele uscate absorbati vinetele de apa. Apoi incingeti o tigaie cu ulei, si prajiti feliile de vinete, la foc mic, cu capac.
• 
  Intoarce-ti vinetele si pe cealalta parte. Mai adaugati cate putin ulei in timpul prajirii, daca e nevoie.
• 
  Presati usturoiul si adaugati-l la maioneza.
• 
  Adaugati putina sare. Amestecati.
• 
  Taiati rosiile in felii lungi.
• 
  Pregatiti masa de lucru: vinetele prajite, rosiile taiate, sosul de maioneza, iar intr-o farfurie puneti o felie de vanata.
• 
  Cu o lingurita ungeti vanata cu sosul de maioneza.
• 
  Puneti in capatul feliei de vanata o felie de rosie.
• 
  Apoi rulati.
• 
  Faceti acelasi lucru cu restul vinetelor. Dati la frigider pentru cel putin o ora, apoi puteti servi.

Ce este Limba Soacrei – aperitiv cu vinete si de ce este atat de apreciat

Limba Soacrei este un aperitiv cu vinete prajite, maioneza si usturoi, aranjat sub forma de rulouri umplute cu rosii sau ardei. Numele vine de la forma lunga a feliilor de vinete, care seamana cu o „limba”, si a fost raspandit in bucataria ruseasca si est-europeana. Acest aperitiv este apreciat pentru gustul intens, usor dulceag al vinetelor prajite, combinat cu crema de maioneza usturoiata si prospetimea rosiilor. In plus, arata foarte bine pe platou, ceea ce il face o alegere populara pentru sarbatori si mese cu invitati.

Ce ingrediente ai nevoie pentru Limba Soacrei reusita

Reteta de Limba Soacrei foloseste vinete de marime medie, rosii, catei de usturoi, maioneza, sare si ulei pentru prajit. Vinetele sunt baza aperitivului, asa ca este bine sa alegi legume cat mai tinere si fara multe seminte, pentru a evita gustul amar. Maioneza combinata cu usturoiul pisat devine sosul cremos care se intinde pe fiecare felie de vinete. Rosiile taiate in fasii lungi completeaza gustul si ofera un contrast placut de textura si culoare in interiorul rulourilor.

Cum se prepara sosul de maioneza cu usturoi pentru Limba Soacrei

Sosul pentru acest aperitiv se face din maioneza amestecata cu usturoi pisat si un praf de sare. Daca vrei o versiune mai usoara, poti adauga 1–2 linguri de iaurt sau smantana, obtinand un sos mai lejer si usor acrisor. Este important sa amesteci bine, astfel incat usturoiul sa se distribuie uniform in maioneza. Poti pregati sosul cu putin timp inainte si il poti lasa la rece, ca aromele sa se intrepatrunda si mai bine.​

Cum se asambleaza rulourile Limba Soacrei – tehnica pas cu pas

Pe fiecare felie de vinete prajita si racita se intinde un strat subtire de maioneza cu usturoi, folosind o lingurita sau o spatula mica. La un capat al feliei se aseaza o felie de rosie taiata pe lung sau o suvita de ardei, apoi se ruleaza strans. Rulourile obtinute se aseaza pe un platou cu partea de imbinare in jos, astfel incat sa ramana bine inchise. La final, poti decora cu frunze de patrunjel sau marar, pentru un aspect si mai atragator pe masa.

De ce este bine sa racim aperitivul cu vinete inainte de servire

Dupa asamblare, Limba Soacrei este mult mai gustoasa daca sta la frigider cel putin o ora. Racirea ajuta maioneza sa se intareasca usor si permite vinetelor, usturoiului si rosiilor sa isi combine aromele.​ In acelasi timp, rulourile se stabilizeaza si isi pastreaza forma frumoasa pe platou. De aceea, acest aperitiv este ideal de pregatit cu ceva timp inainte de sosirea musafirilor sau pentru mesele de sarbatoare.

Cum se serveste Limba Soacrei pe platouri festive

Limba Soacrei se serveste rece, ca aperitiv, asezata ordonat pe un platou, fie in cerc, fie pe randuri. Poti alterna rulourile de vinete cu alte aperitive reci – tartine, rulouri cu sunca, legume crude – pentru un platou variat. Aspectul colorat, combinat cu gustul bogat de vinete prajite si usturoi, transforma acest preparat intr-unul dintre cele mai apreciate aperitive cu vinete. Este potrivit pentru sarbatori, zile de nastere sau orice ocazie in care vrei sa aduci ceva deosebit la masa.

Intrebari frecvente pentru reteta

Cum scapam de gustul amar al vinetelor la Limba Soacrei?

Dupa ce tai vinetele in felii subtiri, presara-le cu sare si lasa-le 10–20 de minute, ca sa isi lase zeama amara. Apoi sterge feliile cu servetele si abia apoi prajeste-le in ulei sau coace-le pe gratar.

Se pot coace vinetele la cuptor sau pe gratar in loc sa fie prajite?

Da, poti coace feliile de vinete pe gratar sau pe o tava unsa cu putin ulei, pentru o varianta mai usoara. Textura va fi ceva mai ferma si mai putin grasa decat la prajire, dar aperitivul ramane gustos.

Cat timp trebuie tinut la frigider aperitivul cu vinete inainte de servire?

Este bine ca rulourile de vinete sa stea la frigider cel putin o ora, ca sa se raceasca si sa se intrepatrunda aromele de usturoi si maioneza. Poti pregati Limba Soacrei si cu cateva ore inainte sau chiar de seara pentru a doua zi.