Tocăniță de vită în sos de roșii

Tocanita de vita in sos de rosii este un preparat reconfortant, ideal cand vrei un fel principal plin de gust si textura. Carnea de vita dezosata si rosii proaspete formeaza baza unui sos bogat, in care lemongrass si ardei iute adauga note aromate si picante. Gatirea lenta permite carnii sa se fragezesca, iar servirea cu garnitura preferata – paste, cartofi sau verdeata – completeaza masa.

Carnea de vita este tare si fibroasa si nu are o aroma foarte deosebita. Este foarte usor de depasit dezavantajele de mai sus prin aplicarea unei tehnici gastronomice competente.

• 
  Tăiați carnea spălată în felii aproximativ egale, de 5 cm pe diagonală. Se stoarce pulpa de roșii pe ele, se toarnă bicarbonat de sodiu peste ele, se scufundă piperul și frunza de dafin. Se lasă pentru o jumătate de zi la căldură.
• 
  Se transferă carnea și se toarnă marinada într-un vas cu fundul gros. Se presară praful de lemongrass și se asezonează cu sare.
• 
  Se fierbe la foc mediu timp de 35-40 de minute.
• 
  Garniturile de verdețuri, cartofi, paste sau cereale sunt potrivite pentru a fi servite cu aceasta mâncare.
• 
  Rețeta este extrem de reușită, poftă buna!