Ficat de vițel cu ceapă și mere

Ficatul este un produs complicat. Un pic prea mult timp în tigaie îl va transforma într-o bucată de cauciuc. Dar această rețetă va fi dificil chiar și pentru un copil să o strice.

Ficatul este garantat să iasă fraged și suculent – testat de mai multe generații de gospodine din familia noastră. Chiar și celor care nu le plac organele comestibile le va plăcea acest fel de mâncare.

• 
  Se îndepărtează folia de pe ficatul răcit, se taie venele și se îndepărtează canalele biliare. Se clătește, se tamponează și se usucă cu un prosop de hârtie. Se taie în cuburi. Într-un bol se amestecă făina cu sare, piper și condimente. Înmuiați fiecare bucată în amestec.
• 
  Se toarnă o lingură de ulei de măsline într-o tigaie. Se pune ficatul și se prăjește timp de un minut pe fiecare parte.
• 
  Alegeți un măr de sort acru. Tăiați fructul în două, îndepărtați coaja și curățați-l de sâmburi. Tăiați-l în felii. Decojiți morcovii, tăiați-i în cercuri.
• 
  Se curăță ceapa, se taie în jumătăți de inele. Luați o tigaie curată, adăugați o lingură de ulei și prăjiți ușor ceapa. Când devine transparentă, trimiteți morcovii la ea. Gătiți, amestecând, timp de 10 minute. Puteți pune ficatul pe o farfurie și folosiți o tigaie cu uleiul rămas. Dar eu prăjesc legumele separat. Ei nu se amestecă cu sucurile de ficat și arată frumos în vasul finit.
• 
  Se așază un strat de mere în forma de copt.
• 
  Se pune un strat de ficat deasupra merelor. Se stropește uniform cu sos de soia peste ficat.
• 
  Al treilea strat este format din morcovi și ceapă.
• 
  Se coace în cuptor, la nivel mediu, la 200 de grade Celsius. Se setează cronometrul pentru 25 de minute.

• Eu servesc ficatul fiert separând straturile pe farfurie. În acest fel, mâncarea arată mai apetisant. Iar garnitura este de obicei hrișcă.
• Poftă bună!