Pulpe de pui marinate in sos BBQ

Pulpele de pui marinate in sos BBQ de casa sunt genul de reteta care transforma o cina simpla intr-un rasfat. Marinada dulce-picanta, cu ketchup, miere, sos de soia si condimente, patrunde in carne si o lasa frageda si suculenta, cu o crusta aurie la cuptor. Nu ai nevoie de gratar sau sosuri din comert, totul se face rapid acasa, intr-o singura tava, iar rezultatul arata ca la restaurant.

• Spalati pulpele de pui, si presarati-le cu sare si piper macinat dupa gust, apoi adaugati uleiul vegetal. Amestecati.
• Transferati pulpele de pui intr-o tava de copt, si coaceti-le la cuptor, la 190-200 de grade, timp de o ora.
• Pentru sosul BBQ: intr-o cratita amestecati ketchup-ul, mierea, sosul de soia, otetul de vin, piperul, boia si mustarul praf. Puneti cratita la aragaz, si gatiti pana la fierbere amestecand, apoi singeti focul.
• Scoateti de la cuptor pulpele de pui, si turnati sosul pregatit deasupra. Dati la cuptor pentru inca 10 minute, la 200 de grade.
• Pentru decor puteti pune pe o farfurie intai frunze de salata, apoi pulpele, si cateva felii de lamaie.

Ce pulpe de pui aleg pentru reteta

Pentru ca pulpele sa iasa fragede si suculente, este ideal sa folosesti pulpe de pui cu os si piele. Pielea protejeaza carnea la cuptor si o ajuta sa nu se usuce, iar osul pastreaza mai bine sucul in interior. Daca ai doar pulpe dezosate, le poti folosi, dar redu putin timpul de coacere si verifica mai des, ca sa nu se usuce. Inainte de a le marina, sterge pulpele cu prosop de hartie, apoi condimenteaza-le uniform cu sare, piper si putin ulei.

Cum obtii un sos BBQ de casa echilibrat

Secretul unui sos barbeque reusit este echilibrul dintre dulce, acru, sarat si usor picant. In aceasta reteta, ketchup-ul aduce baza aromata, mierea rotunjeste gustul si ajuta la caramelizare, sosul de soia intensifica culoarea, iar otetul de vin aduce prospetime. Boia si piperul completeaza totul cu o nota usor picanta. Daca preferi un sos mai dulce, mai adauga putina miere, iar daca il vrei mai intens, mareste cantitatea de otet sau boia afumata.

Cum sa marinezi pulpele in sos BBQ

Desi reteta functioneaza si daca torni sosul peste pulpe abia la final, gustul va fi mult mai profund daca le lasi putin la marinat. Poti unge pulpele cu o parte din sosul BBQ si sa le lasi la frigider cel putin 30 de minute, acoperite. Pentru un gust si mai intens, lasa-le la marinat peste noapte. Inainte de coacere, adu tava la temperatura camerei, astfel incat carnea sa se gateasca uniform, fara soc termic.

Coacerea corecta la cuptor fara sa usuci carnea

Temperatura potrivita pentru pulpele de pui in sos BBQ este in jur de 190–200 de grade. Daca cuptorul tau rumeneste prea tare, poti acoperi tava cu folie la inceput, apoi sa o indepartezi in ultimele 10–15 minute pentru a forma crusta. Este important sa nu depasesti mult timpul total de coacere, ca sa nu pierzi suculenta. Daca ai termometru de bucatarie, temperatura interna ideala a carnii de pui este in jur de 75–80 de grade in cea mai groasa parte a pulpei.

Intrebari frecvente pentru reteta

Pot folosi piept de pui in loc de pulpe in sos BBQ?

Da, poti folosi si piept de pui, dar timpul de coacere trebuie redus, pentru ca pieptul se usuca mai repede. Taie pieptul in bucati mai groase, marineaza-l bine in sos BBQ si verifica mai des la cuptor, astfel incat carnea sa ramana suculenta in interior.

Cum fac pulpele de pui mai putin dulci daca nu vreau prea multa miere?

Daca nu iti plac sosurile prea dulci, poti reduce cantitatea de miere la jumatate sau o poti inlocui cu o lingurita de zahar brun. De asemenea, poti creste usor cantitatea de otet de vin sau de mustar praf, astfel incat sosul sa fie mai echilibrat si mai acrisor la gust.

Pot gati pulpele marinate in sos BBQ la air fryer in loc de cuptor?

Da, pulpele de pui marinate in sos BBQ se pot gati si la air fryer. Aseaza pulpele intr-un singur strat, ungandu-le bine cu sos, si gateste-le la 180–190 de grade, aproximativ 20–25 de minute, intorcandu-le la jumatatea timpului. Verifica sa fie bine facute la interior si rumenite la exterior.