Placinte la tigaie cu cascaval

Placinte cu cascaval la tigaie sunt genul de reteta pe care o faci o data si apoi o repeti mereu. Aluatul moale cu chefir si praf de copt se framanta rapid, nu ai nevoie de dospire sau tehnici complicate, iar umplutura de cascaval topit iti umple toata bucataria de miros placut. Sunt perfecte pentru un mic dejun cald, o cina rapida sau ca gustare cand vin musafiri pe nepusa masa.

• 
  Turnati chefirul intr-un bol.
• 
  Adaugati un ou.
• 
  Adaugati o lingurita de sare.
• 
  Adaugati o lingura de zahar.
• 
  Topiti untul in cuptorul cu microunde, si turnati-l in bol.
• 
  Amestecati compozitia cu un tel.
• 
  Masurati 450 de grame de faina, si amestecati cu un pachetel de praf de copt de 10 grame. Turnati in compozitie.
• 
  Framantati aluatul.
• 
  Dati pe razatoare grosiera cascavalul tare. Adaugati un ou in cascaval, si amestecati.
• 
  Formati 4 bile din cascaval.
• 
  Transferati aluatul pe masa de lucru. Presarati putina faina, ca sa nu se lipeasca, si taiati in 4 bucati.
• 
  Formati 4 bile din aluatul taiat.
• 
  Intindeti bila de aluat cu sucitorul, si puneti la mijloc o bila de cascaval.
• 
  Adunati marginile.
• 
  Stringeti bine marginile, ca sa nu iasa umplutura.
• 
  Mai presarati cate putina faina, si intindeti usor cu sucitorul. Faceti acelasi lucru cu cele 3 bile de aluat ramase.
• 
  Incalziti o tigaie antidiarenta, fara ulei, tigaia trebuie sa fie uscata. Apoi puneti placinta in tigaie. Prajiti timp de 3-4 minute la foc mic.
• 
  Intoarceti pe partea cealalta, si prajiti deja timp de 2-3 minute.
• 
  Transferati placintele pe o farfurie, si le ungeti cu putin unt.
• 
  Placintele sunt gata, puteti sa le serviti atat cald, cat si reci. Pofta buna!

De ce merita sa incerci placintele cu cascaval la tigaie

Placinte cu cascaval la tigaie sunt perfecte cand vrei ceva cald si satios fara sa astepti sa creasca aluatul. Chefirul si praful de copt fac aluatul pufos si usor, iar faptul ca le prajesti intr-o tigaie uscata inseamna mai putin ulei si mai putin fum in bucatarie. In plus, reteta este usor de adaptat: poti folosi cascavalul pe care il ai deja in frigider si poti regla sarea dupa gustul familiei.

Sfaturi pentru cel mai pufos aluat cu chefir

Pentru un aluat reusit, foloseste chefir la temperatura camerei, nu direct din frigider, ca sa reactioneze mai bine cu praful de copt. Cerne faina inainte sa o adaugi, astfel aluatul va fi mai aerat si se va framanta mai usor. Nu adauga toata faina deodata, lasa putin spatiu de manevra in functie de cat de lichid este chefirul tau. Aluatul final trebuie sa fie moale, dar sa nu se lipeasca obsesiv de maini – daca e prea tare, placintele vor iesi dense.

Ce cascaval sa alegi pentru umplutura

Pentru umplutura poti folosi aproape orice cascaval tare sau semi-tare, important este sa se topeasca frumos. Un cascaval clasic de tip trapist, gouda sau cascaval afumat va da gust intens si o textura cremoasa. Evita branzeturile prea apoase, care pot uda aluatul si pot curge in tigaie. Daca iti place gustul mai pronuntat, poti combina cascavalul cu putin parmezan ras sau cu un strop de usturoi granulat.

Cum prajesti corect placintele in tigaie

Tigaia trebuie bine incalzita inainte sa pui prima placinta, altfel aluatul va absorbi prea multa caldura si nu va creste uniform. Foloseste foc mic sau mediu spre mic, ca sa ai timp sa se coaca si interiorul fara sa arzi exteriorul. Nu intoarce placinta prea des, lasa cateva minute pe fiecare parte pana capata o culoare aurie si se formeaza o crusta usoara. Dupa prajire, unge placintele cu putin unt, ca sa ramana moi si aromate chiar si dupa ce se racesc.

Cum servesti si cum pastrezi placintele cu cascaval

Placinte cu cascaval la tigaie sunt delicioase atat calde, cat si reci, ceea ce le face ideale pentru pachet la scoala sau la serviciu. Le poti servi simple, cu smantana, iaurt sau o salata de cruditati, in functie de cat de usoara vrei sa fie masa. Daca iti raman placinte, pastreaza-le intr-un recipient inchis la frigider si reincalzeste-le rapid in tigaie sau la cuptor a doua zi. Nu este recomandat sa le congelezi gata prajite, dar poti congela bilele de aluat si umplutura separat pentru o pregatire rapida altadata.

Intrebari frecvente pentru reteta

Pot face placinte cu cascaval la tigaie fara chefir?

Da, poti inlocui chefirul cu iaurt simplu mai fluid sau cu lapte batut. Textura aluatului poate fi usor diferita, asa ca ajusteaza faina treptat pana obtii un aluat moale, care nu se lipeste de maini.

Ce fac daca aluatul de placinte este prea lipicios?

Daca aluatul este prea lipicios, adauga putina faina in plus, cate o lingura, framantand dupa fiecare adaugare. Ai grija sa nu exagerezi, pentru ca prea multa faina face placintele tari si uscate dupa prajire.

Se pot coace aceste placinte cu cascaval la cuptor?

Da, poti coace placintele pe hartie de copt, la aproximativ 180 de grade, pana se rumenesc frumos. Totusi, textura va fi putin diferita fata de varianta la tigaie, mai apropiata de chifle umplute decat de placinte prajite.