Friptura de porc la cuptor cu cartofi, ardei si usturoi

Friptura de porc la cuptor este nelipsita de pe mesele de sarbatoare. Cu mirodenii simple si timp de coacere corect, obtii o carne suculenta si plina de gust. Daca vrei o friptura de porc la cuptor cu cartofi care sa iasa de fiecare data frageda si bine patrunsa, varianta cu legume si usturoi este o alegere sigura. Ceapa, ardeiul si usturoiul formeaza un pat aromat pentru carne, iar cartofii adaugati in a doua parte a coacerii absorb gustul sosului format in tava.

Cand nu doriti sa stati mult timp la bucatarie dar doriti un pranz sau o cina gustoasa, puteti prepara friptura de porc cu legume: doar pregatiti ingredientele potrivite si dati la cuptor. Desigur sunt anumiti pasi de urmat pentru ca mancarea sa va iasa frageda, suculenta si cu un gust aromat. Este o reteta perfecta pentru weekend sau pentru atunci cand ai invitati, pentru ca poti pregati mai multe portii dintr-o singura data. In plus, se potriveste cu multe salate simple, precum salata verde sau varza murata, ceea ce o face usor de integrat intr-un meniu complet

• 
  Taiati ceapa.
• 
  Taiati usturoiul.
• 
  Taiati ardeiul gras.
• 
  Intr-o tava de copt puneti ceapa, usturoiul si ardeiul taiat.
• 
  Pregatiti carnea: mai intai taiati-o in bucati, apoi presarati sare, boia de ardei si cimbru. Amestecati.
• 
  Puneti carnea in tava deasupra legumelor taiate.
• 
  Turnati apa cat sa acopere carnea si legumele. Acoperiti tava cu folie de aluminiu si dati la cuptorul preincalzit la 190 de grade timp de 45 de minute.
• 
  Intre timp curatiti si taiati cartofii grosier. Presarati putina sare.
• 
  Dupa timpul stabilit scoateti tava din cuptor si puneti cartofii printre carne. Mai adaugati apa si dati la cuptor inca timp de o ora, la fel la 190 de grade, iar cu 10 minute inainte de a fi gata scoateti folia de aluminiu ca sa se rumeneasca putin mancarea.
• 
  Friptura de porc cu legume este gata, puneti in farfurie si serviti.

Ce carne alegi pentru o friptura de porc frageda la cuptor

Pentru aceasta reteta poti folosi ceafa, spata, piept sau pulpa de porc, taiate in bucati potrivite, astfel incat sa se gateasca uniform. Bucatile cu strat de grasime intercalat raman mai suculente, iar grasimea topita se combina cu legumele si condimentele pentru a forma un sos natural in tava.

Rolul legumelor si al usturoiului in tava de friptura

Ceapa, ardeiul si usturoiul nu sunt doar garnitura, ci si baza de gust pentru friptura de porc la cuptor. Ele se inmoaie in timpul coacerii, elibereaza suc si arome in tava, iar sosul rezultat imbraca bucatile de carne si cartofi, facand totul mai gustos.

De ce este important lichidul si acoperirea fripturii la cuptor

Apa sau vinul puse in tava ajuta la gatirea lenta a carnii, mai ales in prima parte cand tava sta acoperita cu folie. Lichidul trebuie sa acopere partial carnea si legumele, pentru ca acestea sa se fragezeasca, iar spre final se lasa tava descoperita ca sa se reduca sosul si sa se rumeneasca friptura.

Cand si cum se adauga cartofii la friptura de porc

Cartofii se adauga dupa ce friptura de porc a stat deja la cuptor, astfel incat sa nu se gateasca prea devreme si sa nu se sfarame. Se taie in bucati mai mari, se sareaza si se aseaza printre bucatile de carne, acoperindu-se din nou tava, apoi la final se descopera pentru a se rumeni.

Condimente simple pentru o friptura aromata

Combinatia de sare, boia si cimbru este suficienta pentru o friptura de porc gustoasa, dar poti adauga si chimen, rozmarin sau foi de dafin pentru variatii de aroma. Important este sa masezi bine condimentele pe carne, astfel incat gustul sa patrunda, iar in sosul din tava poti pune si putin vin pentru un plus de savoare.

Cum servesti friptura de porc la cuptor cu cartofi

Friptura de porc la cuptor cu cartofi, ardei si usturoi se serveste fierbinte, direct din tava, alaturi de salata de sezon sau muraturi. Poti turna peste carne si cartofi sosul format in tava sau il poti servi separat in boluri mici, pentru ca fiecare sa isi puna cat doreste.