Prajitura cu coacaze negre

Prajitura cu coacaze negre este unul dintre acele deserturi de sezon pe care le poti pregati rapid, din ingrediente simple, dar cu rezultat de cofetarie acasa. Blatul este pufos si usor umed, iar fructele de padure adauga exact acel echilibru intre dulce si acrisor care face fiecare felie sa fie foarte fresh.

Coacazele negre sunt perfecte pentru prajituri turnate, pentru ca isi pastreaza forma si aroma chiar si dupa coacere. In aceasta reteta, fructele sunt distribuite uniform in aluat, astfel incat fiecare muscatura sa aiba bucati de fructe suculente. Prajitura se potriveste foarte bine atat la micul dejun, cat si ca desert la sfarsitul mesei.

Acestea sunt ingredientele de care aveti nevoie:

• 
  Pregatiti aluatul pentru prajitura. In prima etapa de pregatire este necesar sa combinati cateva ingrediente uscate. Pentru a face acest lucru, amestecati faina cernuta, praful de copt si sarea intr-un castron
• 
  Intr-un alt bol, spargeti ouale. Apoi adaugati zaharul la oua.
• 
  Folosind un tel, amestecati amestecul de oua si zahar.
• 
  Turnati smantana.
• 
  Amestecati bine.
• 
  Apoi adaugati amestecul de faina pregatit din timp.
• 
  Amestecati compozitia.
• 
  Apoi, pregatiti fructele de padure. Pentru a face acest lucru, presarati coacazele cu putina faina. Amestecati usor fructele de padure. Faina va impiedica fructele de padure sa elibereze sucul iîn exces si, de asemenea, va ajuta fructele de padure sa se raspandeasca uniform pe aluat.
• 
  Incepeti sa modelati prajitura. Pentru a face acest lucru, acoperiti o forma cu diametrul de 24 cm cu hartie de copt.
• 
  Turnati o parte din aluat in forma. Intindeti aluatul uniform in jurul perimetrului formei.
• 
  Apoi puneti 400 g de fructe de padure. De asemenea, intindeti fructele de padure in mod egal peste aluat.
• 
  Intindeti restul de aluat peste fructe de padure. Decorati partea de sus a prajiturii cu restul de coacaze.
• 
  Introduceti forma intr-un cuptor incalzit la 180 °C. Coaceti prajitura timp de 40 de minute. Dupa ce a trecut timpul stabilit, scoateti prajitura cu coacaze din cuptor. Lasati sa se raceasca.
• 
  Scoateti prajitura din forma.
• 
  Prajitura iese densa, cu fructele de padure raspandite uniform. Prajitura de coacaze are o aroma placuta dulce-acrisoara. Se potriveste bine cu ceai cald, lapte si compot.

Prajitura cu coacaze negre – de ce merita incercata

Aceasta prajitura imbina un blat simplu si rapid de facut cu gustul intens al coacazelor negre. Rezultatul este un desert echilibrat, nici prea dulce, nici prea acrisor, pe care il poti pregati atat pentru o zi obisnuita, cat si pentru ocazii speciale.​

Ingrediente pentru prajitura cu coacaze negre

Pentru aceasta reteta ai nevoie de faina, praf de copt, sare, oua, zahar, smantana si coacaze negre. Sunt ingrediente usor de gasit, iar proportiile sunt gandite astfel incat prajitura sa fie densa, dar pufoasa, cu multa umplutura de fructe.​

Cum se pregateste aluatul pentru prajitura

Aluatul se obtine in doua etape: mai intai se amesteca ingredientele uscate, apoi se combina ouale batute cu zahar si smantana. La final se incorporeaza amestecul de faina, pana cand se obtine o compozitie omogena, care curge, dar ramane usor densa.​

Cum pregatesti coacazele pentru prajitura

Coacazele trebuie spalate, scurse bine si amestecate cu o cantitate mica de faina inainte de a fi adaugate in prajitura. Acest pas previne lasarea sucului in exces si ajuta fructele sa ramana bine distribuite in aluat, fara sa se adune intr‑un singur loc.​

Coacerea prajiturii cu coacaze negre

Prajitura se coace in cuptor preincalzit la 180 de grade Celsius, timp de aproximativ 40 de minute, pana cand suprafata devine aurie. Este important sa nu deschizi cuptorul prea des in primele 20 de minute, pentru ca prajitura sa nu se lase la mijloc.​

Cum servesti prajitura cu coacaze negre

Prajitura se poate servi simpla, pudrata cu zahar, sau alaturi de o lingura de smantana, iaurt gros ori inghetata de vanilie. Merge foarte bine cu bauturi calde, cum ar fi ceaiul sau laptele, dar si cu un compot usor acrisor.​

Sfaturi pentru o prajitura cu coacaze negre reusita

Nu depasi timpul de mixare a ingredientelor lichide, pentru a nu obtine un aluat gumat, si cantaresc corect faina pentru un rezultat pufos. Ajusteaza cantitatea de zahar in functie de cat de acrisoare sunt coacazele si verifica prajitura spre final cu o scobitoare.

Intrebari frecvente pentru reteta

Ce tava este potrivita pentru aceasta prajitura cu coacaze negre?

Pentru cantitatile date, este potrivita o tava rotunda cu diametrul de aproximativ 24 cm sau o tava dreptunghiulara medie. Daca folosesti o tava mai mare, prajitura va iesi mai joasa si trebuie verificata mai devreme in cuptor.​

Pot inlocui smantana din reteta de prajitura cu coacaze negre?

Da, poti inlocui smantana cu iaurt gras sau chefir, insa textura va fi putin mai usoara si mai aerata. Important este sa folosesti un produs lactat cu minim 3,5% grasime pentru a pastra fragedimea prajiturii.

​De ce se tavalesc coacazele in faina inainte de a le adauga in aluat?

Tavalirea coacazelor in faina ajuta la absorbirea excesului de suc si previne lasarea fructelor la baza tavii. In plus, faina ajuta fructele sa se prinda de aluat si sa ramana raspandite uniform in toata prajitura.