Ficatul de pui este cea mai bună alegere atunci când trebuie să pregătiți o mâncare gustoasă, consistentă și în același timp economică. În plus, acest produs este o delicatesă datorită setului bogat de nutrienți pe care îl conține. Atunci când alegeți un ficat, acordați atenție la culoarea acestuia. Astfel, ficatul de culoare deschisă și cremoasă este mai gras, mai fraged. Ficatul de culoare roșu închis este mai „cărnos”, cu o aromă bogată.
Ingrediente
Portii: –+
- Ficat proaspăt de pui 900 gr
- Ceapă 150 gr
- Smântână (cu cât este mai grasă smântâna, cu atât mai bine) 300 gr
- Morcovi 200 gr
- Unt 50 gr
- Sare ⅓ linguriță
- Piper negru sau un amestec de ardei ½ linguriță
- Ierburi pentru servire 10 gr
Pasii de urmat
Se toacă ierburile proaspete, ceapa și morcovii. Este mai bine să tăiați morcovii în felii sau cuburi decât să-i dați pe răzătoare, deoarece bucățile mari au o aromă mai pronunțată și se observă mai bine în felul de mâncare finit.-
Se dă ceapa tocată în uleiul încins și se sotează aproximativ trei minute, amestecând din când în când.
-
Adăugați morcovii tăiați în tigaie.
-
Si sotați încă 5-7 minute până se înmoaie.
-
Împingeți legumele pe părțile laterale ale tigăii și așezați ficatul în centru. Se prăjește ușor ficatul.
-
Se condimentează cu piper, se adaugă și smântâna. Se amestecă.
-
Se înăbușă timp de 15 minute.
Aranjați ficatul înăbușit cu legume pe farfurii de servire. Se decorează cu verdeață. Cea mai bună garnitură pentru această mâncare va fi piureul de cartofi, orezul fiert, hrișca sau salata de varză proaspătă.
