Pentru risotto clasic italian este potrivit doar orezul cu bob rotund sau mediu.
Ingrediente
Portii: –+
- File de pui 1 bucata
- Ceapa 1 bucata
- Ulei vegetal 4 linguri
- Orez arborio sau carnaroli 350 gr
- Bulion 1.2 litri
- Ardei gras 1 bucata
- Tulpini de telina 2 bucata
- Rosie 1 bucata
- Morcov 1 bucata
- Parmezan ras 75 gr
- Vin alb sec 75 ml
- Sare, piper
- Verdeata
Valoarea nutritiva (100g)
Calorii: 2 kcal
Grasimi: 57.4 g
Carboh.: 263.9 g
Pasii de urmat
- Spălați fileul de pui, uscați-l și tăiați-l în bucăți mici.
- Se prăjește carnea în ulei vegetal până se rumenește, se adaugă sare și piper și il puneti pe o farfurie.
- Aduceți vinul și bulionul la fiert, reduceți focul la mic.
- Adăugați o jumătate de pahar de bulion în orez, lăsați-l să se absoarbă complet, amestecând continuu.
- Se spală și se curăță toate legumele, se taie cubulețe și se adaugă la orez împreună cu fileul de pui. Se toarnă bulionul fierbinte rămas. adaugati sare si piper.
- Măriți căldura, acoperiți și fierbeți, amestecând din când în când. Dacă este necesar, adăugați bulion fierbinte.
- Inainte de servire se adauga untul si cascavalul ras, se amesteca, se aranjeaza pe farfurii si se orneaza cu ierburi.
