Mai întâi, trebuie să clătiți bine pulpele de pui, apoi să îndepărtați excesul de piele. Cel mai adesea apare pe os. Dacă nu se face acest lucru, această parte a pulpelor de pui va fi dificil de mestecat. Apoi sarati bine pe toate părțile și se lasă la macerat în sare timp de o jumătate de oră.

Amestecați ghimbir măcinat, coriandru și condimente speciale pentru pui (puteți cumpăra unul din magazin care se potrivește gustului dvs.).

Curățați și tocați usturoiul. Puteți folosi o răzătoare obișnuită sau o presă specială. Unii oameni preferă să taie mărunt usturoiul sau să-l zdrobească plat cu lama unui cuțit. Adăugați usturoiul la condimente și amestecați.

Acoperiți cu grijă pulpele de pui cu amestecul rezultat.

Unor gospodine le place să adauge puțină miere pentru a obține o crustă crocantă. Tăiați portocala în 2 părți. Stoarceți sucul unei jumătăți într-un recipient cu pulpele murate. Se amestecă totul bine și se lasă la fiert aproximativ 30 de minute.

Tăiați portocala rămasă în felii mari; acestea vor fi necesare la coacerea puiului.

Turnați puțin ulei de măsline în tava de copt. Acoperiți fundul și părțile laterale ale matriței cu ea. Aranjați pulpele de pui așa cum se arată în poza. Puneți felii de portocale între ele.

Preîncălziți cuptorul la 190-200 de grade Celsius și coaceți vasul timp de aproximativ 40 de minute. Cam la jumătatea gătitului, întoarceți cu grijă pulpele pentru a le face mai suculente. Pentru a vă asigura că puiul are o crustă aurie frumoasă, trebuie să-l lăsați la cuptor încă 5-10 minute.