Placinte la tigaie cu cartofi

Astazi va ofer o reteta care ma duce inapoi in bucatarie mamei: placinte tropotite cu cartofi – aluat foietat moale, cartofi piure cu ceapa calita, totul prajit la tigaie cu bucurie si miros de acasa. Sunt comfort food, preparate simplu, dar cu un gust ce te incalzeste pe dinlauntru. Haideti sa le facem impreuna, ca pe vremea bunicii!

Reteta de placinte tropotite cu umplutura de cartofi, din ingrediente simple, dar cu un gust foarte gustos. Incercati aceasta reteta de placinte, urmand pasii de gatire cu poze.

• 
  Fierbeti cartofii cu coaja.
• 
  Pana cartofii fierb, o sa facem aluatul. Intr-un bol adaugati faina, si o lingurita de sare.
• 
  Adaugati jumatate de lingurita de bicarbonat de sodiu.
• 
  Turnati apa calda, si framantati aluatul.
• 
  Aluatul trebuie sa fie putin lipicios, nu puneti mai multa faina decat este indicat in ingrediente.
• 
  Mai framantati aluatul putin, ca sa se uniformizeze. Lasati sa se odihneasca pe 10 minute.
• 
  Intre timp, taiati si prajiti ceapa intr-o tigaie cu ulei incins, la foc mic.
• 
  Dupa ce au fiert cartofii ii clatiti asa fierbinti cu apa rece de doua ori, si ii curatati de coaja. Ii pasati cu presa de piure.
• 
  Adaugati ceapa prajita cu tot cu ulei, sarea si piperul.
• 
  Apoi formati 12 bile din cartofi.
• 
  Dupa cele 10 minute in care aluatul sa odihnit, presurati putina faina si formati 12 bile de aluat, si le lasati pe inca 10 minute.
• 
  Folositi un facalet pentru a intinde bilele de aluat, si le ungeti cu ulei.
• 
  Indoiati in jumatate, si ungeti iar cu ulei.
• 
  Indoiti inca odata, ca sa se primeasca un triunghi, si ungeti cu ulei.
• 
  Presati usor cu mainele aluatul, si puneti o bila de cartofi.
• 
  Adunati marginile in sus.
• 
  Aveti grija sa nu lasati vreo gaura.
• 
  Presati usor aluatul cu maina.
• 
  Presati mai departe pana se face de dimensiunea unei tigai de 24 cm.
• 
  Puneti putin ulei in tigaie si dupa ce uleiul s-a incins, coaceti placintele la foc mediu.
• 
  Intoarce-ti pe cealalta parte, dupa ce s-a rumenit bine pe prima parte.
• 
  Le puneti pe o farfurie, una peste alta.
• 

Placintele se servesc atat calde cat si reci. Pofta buna!