Conserva de peste de casa

Somonul roz conservat acasă garantează calitatea produsului și aroma sa excelentă. Un borcan de astfel de preparate vă va ajuta în timpul unei călătorii lungi sau a unei vacanțe în mediul rural. Conservele de pește – baza pentru o supă rapidă, salată sau umplutură de plăcintă. În plus, conservele de pește preparate cu propriile mâini sunt întotdeauna mai ieftine decât cele cumpărate din magazine și este foarte ușor să le faceți.

• Curățați peștele de murdărie și solzi. Eviscerați peștele și tăiați-l în felii groase de 3,5 cm. Dacă oasele sunt bine separate de carne, le puteți îndepărta complet sau parțial.
• 
  Puneți bucățile de pește într-un castron adânc.
• 
  Sărați somonul roz. Se adaugă frunza de dafin ruptă și piper negru boabe.
• 
  Așezați bucățile în borcane sterile.
• 
  Adăugați ulei și apă pentru a obține un somon roz suculent.
• 
  Dacă nu încape în borcan tot peștele, alegeți un recipient cu un volum potrivit pentru somonul roz rămas. Umpleți borcanul cu pește.
• 
  Puteți adăuga morcovi rași. Borcanele se acoperă cu capace, care au fost spălate bine în prealabil și sterilizate în apă clocotită timp de 5 minute.
• 
  Puneți borcanele în cratițe și umpleți-le cu apă rece, astfel încât apa să ajungă la „umerii” borcanelor. Deoarece borcanele în acest caz au înălțimi diferite, ele au trebuit să fie sterilizate separat. Între fundul cratiței și borcan, se pune un prosop împăturit în mai multe straturi.
• 
  După ce clocotește apa, reduceți focul. După 1 oră, înșurubați capacele și continuați sterilizarea borcanelor timp de încă 2,3 ore, adăugând periodic apă pentru a înlocui apa fiartă.
• 
  Opriți focul. Scoateți conservele din apă numai după ce s-au răcit complet. Se păstrează de preferință în frigider.

Din cantitatea de ingrediente indicate de pește conservat, obțineți 2 borcane: un borcan este de 400 ml, celălalt este de 250 ml.

• Un borcan mic este suficient pentru a pregăti o cratiță mică de supă de somon roz, trebuie să adăugați doar 1,5 litri de apă, câțiva cartofi, ceapă și o grămadă incompletă de mei. Fierbeți supa de pește timp de 20 de minute. Decorați cu verdeață.