O rețetă arăbească din piure de năut cu pastă de susan și condimente.
Ingrediente
Portii: –+
- Năut2 pahare
- Pastă de susan tahini8 linguri
- Suc de lămâie7 linguri
- Usturoi4 catei
- Chimen măcinat1 lingurita fara varf
- Sare
- Bicarbonat de sodiu2 lingurite
Mod de preparare
- Inmuiati peste noapte năutul în apă cu bicarbonat de sodiu. Apoi, curățați năutul pentru ca humusul să fie neted și uniform.
- Puneți năutul la înmuiat încă 2 ore în apă curată. Apoi se pune pe aragaz și se fierbe până se înmoaie, fără sare. Scurgeți năutul într-o sită, dar nu aruncați bulionul, va fi nevoie de el mai tirziu.
- Se mixează năutul într-un blender împreună cu usturoiul zdrobit, pasta de susan, sucul de lămâie, chimenul și sare după gust. Se adaugă treptat bulionul în care au fiert năutul pentru a ajunge la consistența dorită, turnati aproximativ 400-500 ml de bulion.
- Puneți humusul fiert pe o farfurie, stropiți-l cu ulei de măsline. Decorati cu nautul fiert și semințe de rodie. Se presară cu ierburi aromatice, la dorinta.
