Alina
Tort in straturi cu coacaze si nuci este desertul care imbina eleganta cu savoare, ideal pentru sarbatori sau momente de rasfat. Blaturile moi sunt alternative delicate ce se suprapun peste crema fina si strat de coacaze usor acrisoare, iar nucile crocante adauga contrast de textura. Reteta este surprinzator de accesibila, chiar si pentru cei mai putin experimentati, dar efectul este unul spectaculos, ce va uimi fiecare gurmand.
Tort delicios in straturi, cu crema pufoasa, usor acrisor de fructe de padure si nuci crocante. Puteti coace blaturile de ciocolata dupa propria retetă sau puteti folosi aceasta reteta magica pe care v-o prezint eu.
De ce este magică? in primul rand, pentru ca si cel mai nepriceput bucatar va face un biscuit perfect. Si in al doilea rand, aceasta reteta este pentru cei lenesi: fara munca indelungata cu mixerul, fara manipulari complicate cu ingredientele, amestecate – si la cuptor!
Asadar, pentru amestecul de ingrediente uscate aveti nevoie de:
Ingrediente
Ingredientele uscate pentru blat:
- 240 g faina
- 1 lingurita sare
- 1 lingurita bicarbonat de sodiu
- 70 g pudra de cacao
Ingredientele lichide:
- 150 g zahar
- 2 oua
- 60 ml ulei vegetal
- 60 g unt
- 250 ml lapte
- otet de mere sau otet de vin
Stratul de coacaze:
- 500 g coacaza
- 2 linguri amidon de porumb
- 100 ml apa
- 3 linguri zahar
Stratul de lapte:
- 200 ml lapte
- 150 ml frisca 35%
- 3 linguri zahar
- 1 lingura gelatine
Pentru crema:
- 350 ml frisca 35%
- 3 linguri zahar pudra
- nuci si migdale tocate
Mod de preparare
- Cerneti impreuna faina, cacaua, bicarbonatul de sodiu si sarea si amestecati totul.
- Bateti zaharul (este un ingredient lichid) cu ouale pana cand se albesc. Adaugati untul moale, uleiul vegetal si laptele cald. Combinati ambele amestecuri, amestecati, turnati otetul si amestecati din nou.
- Tapetati forma (24 cm) cu hartie de copt, turnati compozitia de si coaceti in cuptor la 180° timp de 40 de minute.
- Partea de sus a blatului se va crapa, dar nu-i nimic. Infasurati blatul racit in folie alimentara si puneti-l intr-un loc rece peste noapte.
- Taiati blatul in 3 bucati, fara a nivela partea de sus.
- Faceti stratul de fructe de padure din coacaze congelate. Aduceti fructele de padure la fierbere, fierbeti-le putin si strecurati-le printr-o sita.
- Adaugati zaharul si amidonul diluat cu apa la piureul de fructe de padure si fierbeti pana se ingroasa. Se raceste si se acopera cu folie alimentara.
- Turnati gelatina cu apa (50 ml). Se adauga apoi laptele, zaharul si se incalzeste laptele pana se dizolva gelatina si zaharul. Se toarna smantana si se amesteca bine. Se raceste pana la temperatura camerei. Fixati hartia in forma. Puneti un blat pe fund. Nu este nevoie sa înmuiati blaturile. Turnati amestecul de lapte-gelatina peste blatul de jos si puneti imediat forma in frigider.
- Turnati stratul de fructe de padure deasupra stratului de lapte racit si acoperiti cu cel de-al doilea blat.
- Ungeti tortul cu crema. Pentru aceasta, se bate frisca cu zaharul pudra. Amestecati in frisca batuta un amestec de nuci si migdale tocate.
- Puneti al treilea blat deasupra cremei. Deoarece nu am taiat partea de sus, tortul a iesit un pic in forma de cupola.
- Acoperiti tortul cu crema ramasa si presarati cu nuci. Dati tortul la frigider pentru cateva ore. Indepartati peretii si fundul formei de pe tort si transferati tortul pe un platou direct cu hartia.
- Pentru a indeparta usor hartia, rupeti marginea proeminenta a hartiei in doua bucati si scoateti-le de sub tort. Puteti lasa tortul asa cum este, sau puteti acoperi partile laterale ale tortului cu glazura de ciocolata, amestecand o ciocolata intreaga, putin lapte si o bucata de unt.
Valoarea nutritiva
Informatiile nutritionale sunt calculate automat, asadar ar trebui utilizate doar ca o aproximare.
