Tort dulce de casă

Deserturile facute de casa care le serviti cu ceai sunt mult mai gustoase și mai sănătoase decât dulciurile cumpărate din magazine. La urma urmei, în deserturile făcute în casă nu există aditivi dăunători, conservanți și stabilizatori de aromă. Haideți să dezvăluim secretele unor delicatese ușoare și incredibil de frumoase.

Dacă iubiți dulciurile din toată inima, dar nu sunteți gata să stați ore întregi la aragaz, acest tort extraordinar de hipnotizant, cu un aspect original, este exact ceea ce aveți nevoie.

• Să începem cu prepararea biscuitului roșu aprins. Amestecați trei ouă cu zahărul grosier (300 g) și bateți-le câteva minute până devin pastelate.
• Se toarnă bicarbonatul de sodiu (6 g) în chefir (280 g) și se amestecă bine. Adăugați 300 ml de ulei rafinat slab, trei picături (sau puțin mai mult) de colorant alimentar roșu și amestecați până obțineți o culoare bogată și omogenă.
• Se combină amestecul de ouă și amestecul de lapte acru.
• La făina cernută (340 g) se adaugă 25 g de cacao și puțină sare, apoi se adaugă la ingredientele anterioare.
• La final se amestecă ingredientele pentru o mai mare omogenitate, se toarnă aluatul de prajitura într-o formă standard, acoperind-o cu hârtie de copt, se pune în cuptorul încins și se coace timp de o jumătate de oră la o temperatură constantă.
• După aceea, scoateți biscuitul din formă, răciți-l complet și tăiați-l în bucăți (egale ca greutate). În același timp, faceți crema albă ca zăpada.
• Se toarnă 100 g de pudră dulce într-un bol, se adaugă 140 g de cascaval moale și 500 g de frișcă răcită, apoi se amestecă încet conținutul cu o lingură de lemn.
• Asamblați creația noastră dulce prin îmbibarea cu grijă a prăjiturilor cu cremă gata preparată, apoi decorați cu căpșuni alese și modele de traforaj.
• Ca o opțiune, să coacem o caserolă de zmeură din două tipuri de brânză de vaci cu mere. Toată lumea iubește acest desert delicios. Copiii vor fi deosebit de mulțumiți. Frecați zmeura proaspătă sau congelată printr-o sită pentru a scăpa de sâmburi (acest lucru este valabil și pentru gem).
• Se pun 400 g de brânză de vaci și 200 g de pastă de brânză de vaci într-un castron sau într-o cratiță, se adaugă zahăr granulat după gust (dacă se folosesc fructe de pădure proaspete), zmeură, ouă (2 buc.), vanilină (pe vârful unui cuțit) și 65 g crupa de gris . Se amestecă totul bine și se frământă cu o spatulă.
• Tăiați merele proaspete în felii și acoperiți bine cu ele forma de copt. Adăugați 3 g de bicarbonat de sodiu și 10 g de praf de copt în aluat, amestecați și turnați amestecul de cașcaval în matriță, apoi neteziți-l. Bicarbonatul de sodiu și praful de copt se pun imediat înainte de a forma caserola. Dacă le punem înainte, reacția de „dezlegare” de care avem nevoie se va produce înainte de timpul potrivit.
• Acoperiți cașul cu smântână cu conținut scăzut de grăsime și neteziți-l (smântâna „protejează” masa de caș să nu se usuce). Puneți forma în cuptor și coaceți timp de aproximativ 40 de minute la temperatură medie. Smântâna trebuie să fie albă doar în centru. Caserola se dovedește foarte fragedă și incredibil de suculentă.
• Se servește cald sau rece cu sirop de zmeură. Probabil, nu există o singură persoană căreia să nu-i placă clătitele cu smântână cu fructe de pădure. Cel puțin în copilărie. Această rețetă de prăjitură cu smântână este potrivită pentru „bucătarii leneși”. Nu va trebui să faceți aproape nimic. Cu excepția încercării de a nu mânca întreaga plăcintă într-o singură ședință!
• Se decongelează 300 g de aluat pufuleți gata preparați. Spălați 450 g de coacăze, care vor da produsului o ușoară acrivie. Se unge forma de tablă cu unt topit. Presărați masa cu făină și întindeți aluatul. Rulați aluatul pe un tăvălug pentru a fi mai ușor de transferat în matriță.
• Nu se întinde prea subțire, deoarece umplutura este grea și umedă. Faceți o margine de patiserie în formă pentru a preveni scurgerea umpluturii. Când baza plăcintei este formată, luați o furculiță și înțepați ușor aluatul pentru a preveni umflarea acestuia. Puneți forma în cuptor timp de aproximativ cinci minute – aluatul ar trebui să se rumenească ușor. Dacă nu faceți acest lucru și turnați imediat umplutura, baza nu se va coace bine.
• Se amestecă 200 ml de smântână groasă, 4 gălbenușuri (de la ouăle de găină), 100 gr zahăr cristal, se bate până se obține o spumă ușoară și se dizolvă zahărul. Se scoate forma, se așază cozonacul pe bază și se toarnă umplutura. Se bagă la cuptor, se coace până când crusta se rumenește și umplutura este aproape închegată. Se scoate din cuptor și se lasă să se răcească. Plăcinta „leneșă” cu coacăze este gata. Înainte de consum, trebuie să fie complet răcită. Cel mai bine este să serviți acest deliciu de neuitat cu ceai din plante sau negru. Gătiți după bunul plac!