Alina
335
Rulada de catifea rosie este acel desert care zice „sa sarbatoresti” din prima feliuta — culoarea aprinsa iti aprinde inima, iar crema delicata te imbie sa savurezi momentul. Este desertul perfect pentru ocazii speciale, simplu de pregatit, dar cu un gust sofisticat care transforma orice masa intr-un moment de eleganta si caldura.
Ingrediente
- 4 oua
- 70 g faina
- 5 g pudra de cacao
- 60 ml lapte
- 10 g colorant alimentar lichid roșu
- 55 g ulei de porumb
- 60 g zahar
- 80 g crema de branza
- 200 g frisca batuta
- 30 g zahar pudra
- citeva picaturi extract de vanilie sau zahăr vanilat
Mod de preparare
- Se amestecă laptele, uleiul de porumb și colorantul lichid. Se bate cu ajutorul unui mixer.
- Se adaugă pudra de cacao cernută și se amestecă bine. Adăugarea unei cantități mici de pudră de cacao va conferi buretelui o culoare roșie închisă, intensă.
- Se separă albușurile de gălbenușuri. Adăugați gălbenușurile în aluat și amestecați bine.
- Într-un castron uscat și curat, se amestecă albușurile cu puțin suc de lămâie. Apoi adăugați zahărul granulat și continuați să bateți până când se formează vârfuri tari.
- În câteva reprize, adăugați albușurile bătute la aluat, amestecând după fiecare adăugare.
- Se toarnă aluatul într-o tavă de copt de 28*28 centimetri tapetată cu pergament; se scutură ușor pentru a întinde aluatul uniform. Se introduce în cuptorul preîncălzit la 170 °C timp de 20 de minute. Porniți modul "convecție" cu 5 minute înainte de a fi gata.
- Se scoate cu grijă din tava de copt cu pergament și se lasă la răcit.
- Tăiați cu un cuțit marginile neuniforme. Puneți bucățile tăiate în cuptor la 150 de grade timp de 10 minute. Se răcește, se fărâmițează și se lasă pentru a decora rulada cind va fi gata.
- Adăugați extractul de vanilie la crema de brânză la temperatura camerei și bateți cu un mixer.
- Se bate frișca cu zahărul pudră. Adăugați crema de brânză la frișca bătută și continuați să bateți până când se formează vârfuri tari.
- Se lasă 80 g de frișcă pentru decorare și se întinde restul de frișcă peste prajitura, la 2-3 centimetri de margine. Se rulează și se lasă să se răcească în frigider cel puțin o jumătate de oră.
- Se pun 80 g de cremă într-o pungă de patiserie prevăzută cu un tubulator și se decorează rulada terminată. De asemenea, puteți decora cu fructe de pădure și fructe proaspete. Se presară miez de burete roșu pe deasupra.
Valoarea nutritiva
Serving: 100g | Calorii: 247kcal | Glucide: 22.4g | Proteine: 5.4g | Grasimi: 15.1g
Informatiile nutritionale sunt calculate automat, asadar ar trebui utilizate doar ca o aproximare.
Evaluati aceasta reteta
