Alina
Плацинды с творогом в духовке всегда были деликатесом в традиционной румынской кухне. Будь то праздничный день или семейный выходной, они всегда вызывают улыбки у окружающих, потому что плацинды с творогом не только вкусные, но и очень сытные. Творог — отличный источник белка и кальция, а тесто делает их легко усваиваемыми, давая длительную энергию. Слегка хрустящая корочка, сладкая и кремовая творожная начинка и неотразимый запах из духовки создают классический, но всегда актуальный десерт. Это блюдо, которое сразу исчезает с тарелок, потому что все его обожают.
Рецепт простой и вкусный, из самых простых ингредиентов. Тесто на основе воды, а начинка может быть как из соленого сыра, так и из сладкого творога, по вашему вкусу. Кроме того, из этого теста можно приготовить любые плацинды, меняя их форму и начинку. Например, можно использовать картофель, тыкву, мясо, творог с изюмом, вишню и т. д.
Ингредиенты
Для теста:
- 3 яйца
- 1/3 ч. л соль
- 50 мл масло растительное
- 300 мл вода
- 7 г сухие дрожжи
- 1 ч. л сахар
Для начинки:
- 250 г творог или соленый творог брынза
- 1 яйцо
Для смазывания:
- 1 яйцо
Инструкции
- Взбейте яйца венчиком.
- Добавьте соль.
- Добавьте масло.
- Добавьте воду и перемешайте.
- Смешайте дрожжи с небольшим количеством теплой воды и чайной ложкой сахара. Накройте и оставьте на 5-7 минут для воздействия.
- Добавьте дрожжи в смесь и перемешайте.
- Добавляйте муку постепенно. Сначала перемешайте венчиком, пока тесто еще жидкое, а когда тесто загустеет, замесите руками.
- Сформируйте шарик из теста и накройте миску полотенцем или пищевой пленкой. Оставьте подниматься на 1-1,5 часа.
- После того, как тесто увеличилось в объеме, раскатайте его на столе с помощью скалки.
- Приготовьте начинку: натрите на терке соленый творог (брынза) и добавьте яйцо. Перемешайте. Если вы используете обычный творог, то вам нужно будет добавить в него немного соли.
- Положите начинку на раскатанное тесто.
- Из теста скатать рулет.
- Разрежьте ножом сформированный рулет, чтобы сделать больше плацинд.
- Так это должно выглядеть, у меня получилось 17 плацинд.
- Застелите противень пергаментом. Взбейте яйцо в тарелке, и с помощью кухонной кисти смажьте плацинды и поставьте их в разогретую до
180 °C духовку на 20 минут.
- Плацинды готовы. Дайте им остыть и наслаждайтесь!
