Оладьи с зеленым луком

Пушистые оладьи с зелёным луком — это универсальное блюдо, которое идеально подойдёт для завтрака или лёгкого перекуса. Тесто на кефире и яйце с добавлением мелко порезанного зелёного лука создаёт ароматный, нежный и сочный результат. Быстро готовятся на разогретой сковороде до золотистой корочки. Подавайте горячими со сметаной или йогуртом — и наслаждайтесь вкусом с первыми лучами утра.

Привычно, что оладьи должны быть десертными, с добавлением сахара или со сладким дополнением. Но получаются не менее вкусными закусочные оладушки, например, с добавлением зеленого лука. Такая начинка в оладушках очень гармонично сочетается со сметанным соусом, который желательно подать к этому блюду.

• 
  Приготовим продукты для луковых оладий. Жирность кефира влияет на густоту теста, поэтому, если используется продукт с низким процентом жирности и более жидкий продукт, то нужно увеличить количество муки, чтобы получить нужную консистенцию теста.
• 
  Яйца растираем с солью. Вливаем кефир.
• 
  Всыпаем муку. Ее всегда нужно просеивать, чтобы не только сделать изделия из теста более воздушными, но и для того, чтобы с мукой не попали в тесто инородные предметы, например, ворсинки от мешка или иное. 4. Зеленый лук моем и мелко нарезаем ножом.
• 
  Зелень добавляем в тесто и перемешиваем. Наблюдаем за состоянием заготовки. Если масса стала более жидкой, то можно аккуратно подмешать немного муки. Но, как правило, мучные комочки будет сложнее растворить в густой массе.
• Поэтому тесто лучше до добавления лука сделать погуще, чтобы оно не стекало с ложки, а падало отдельными сгустками.
• 
  Добавляем ложку растительного масла и переходим к жарке на разогретой сковороде.
• Ложкой выкладываем заготовки на раскаленное масло. Если хочется добиться идеальной круглой формы оладушек, можно воспользоваться специальными силиконовыми колечками.
• 
  Обжариваем оладушки до румяности с обеих сторон. Подаем со сметаной.