Pizza de casa cu blat pufos in stil italian

Pizza este cu siguranta un favorit al multora, iar daca o pregatesti acasa, ai avantajul de a-ti personaliza fiecare ingredient si de a-ti face pizza dupa gustul tau. O pizza cu blat pufos, in stil italian, este alegerea perfecta pentru o seara relaxanta sau pentru a-i impresiona pe cei dragi. Pizza de casa cu blat pufos este o alternativa delicioasa la pizza comandata. Aceasta reteta e simpla, rapida si mereu apreciata de copii si adulti deopotriva.

Daca iti place pizza cu blat pufos, aceasta varianta de casa in stil italian iti va deveni rapid preferata. Aluatul are la baza laptele cald, care ii da un gust usor dulceag si o textura fina, iar drojdia uscata il face sa creasca frumos in doar o ora. 

• 
  Turnati intr-un bol laptele cald.
• 
  Aduagati o lingurita cu varf de zahar.
• 
  Apoi jumatate de lingurita de sare.
• 
  Si o lingura de drojdie uscata. Amestecati putin compozitia, apoi lasati sa reactioneze drojdia timp de 10 minute.
• 
  Asa trebuie sa arate compozitia, acum sigur va creste aluatul.
• 
  Adaugati 3 linguri de ulei si amestecati.
• 
  Apoi turnati cate putina faina si amestecati intii cu un tel, apoi cand compozitia se ingroasa, framantati aluatul cu mainele.
• 
  Lasati aluatul la dospit, timp de o ora. Acoperiti bolul cu un servet.
• 
  Intre timp, pregatiti umplutura pentru pizza. Taiati salamul.
• 
  Dati cascavalul pe o razatoare grosiera.
• 
  Dupa ce aluatul a crescut, puneti-l pe masa si impartiti-l in 2 bile.
• 
  Puneti bila de aluat pe o bucata de hartie de copt, si intindeti cu un sucitor. In asa mod va fi mai usor de transferat pizza in tava de copt.
• 
  Aveti grija sa nu faceti prea subtire cercul de aluat.
• 
  Ungeti aluatul cu pasta de tomate.
• 
  Din asa cantitate de ingrediente se primesc 2 pizza.
• 
  Aranjati salamul deasupra aluatului, si le dati la cuptorul preincalzit la 180 grade C.
• 
  Coaceti timp de 10 minute, apoi scoateti din cuptor, si presurati cascavalul.
• 
  Apoi o dati iarasi la cuptor pentru inca 5 minute.
• 
  Pizza este gata. Pofta buna!
• 
  Taiati pizza in felii si serviti, pofta buna!

De ce sa alegi pizza cu blat pufos facuta acasa

Pizza facuta acasa iti permite sa controlezi toate ingredientele, de la tipul de faina si grasime, pana la toppinguri. Un blat pufos este preferat de multi pentru ca este moale la interior, cu margini aerate si placute la mestecat. In plus, aluatul dospit corect retine mai bine sosul si branza, fara sa devina cleios. Este o alternativa mai economica si mai sanatoasa fata de pizza comandata, mai ales cand gatesti pentru copii.

Cum pregatesti aluatul pufos pentru pizza in stil italian

Baza aluatului este laptele cald in care se dizolva zaharul, sarea si drojdia uscata, lasate cateva minute pana cand drojdia incepe sa faca spuma. Apoi se adauga uleiul si, treptat, faina, amestecand intai cu un tel, apoi framantand cu mainile pana obtii un aluat elastic si moale, care nu se lipeste excesiv. Aluatul se lasa la dospit aproximativ o ora, acoperit cu un servet, pana isi dubleaza volumul, semn ca drojdia a lucrat corect.

Formarea blaturilor si pregatirea pentru topping

Dupa dospire, aluatul se scoate pe masa si se imparte in doua bile egale, suficiente pentru doua pizza rotunde. Fiecare bila se intinde pe hartie de copt, cu sucitorul, avand grija sa nu fie foaia prea subtire, ca sa pastrezi blatul pufos. Marginile pot fi lasate putin mai groase, in stil italian. Hartia de copt ajuta la transferul usor al blatului in tava si la coacere uniforma.

Coacerea pizzei si trucuri pentru un blat pufos si bine copt

Cuptorul trebuie preincalzit la aproximativ 180–200 de grade, astfel incat aluatul sa creasca rapid si marginea sa se rumeneasca frumos. Pizza se coace mai intai 10 minute cu toppingul de salam, apoi inca 5 minute dupa ce ai adaugat cascavalul, pana cand acesta devine auriu si usor rumenit pe margini. Daca vrei un blat si mai pufos, poti lasa aluatul intins in tava cateva minute inainte de a pune sosul si toppingul, pentru o a doua dospire scurta. Taie pizza imediat ce o scoti din cuptor, pentru ca se taie mai usor cat este fierbinte.

Intrebari frecvente pentru reteta

Pot inlocui laptele cu apa in aluatul pentru pizza?

Da, poti folosi apa calduta in loc de lapte, dar blatul va fi nu atat de fin si mai putin aromat. Laptele contribuie la culoarea aurie si textura pufoasa, asa ca rezultatul va fi usor diferit.

Cum evit sa fac blatul prea gros sau crud la mijloc?

Intinde aluatul intr-un strat uniform, nu foarte subtire, dar nici foarte gros, si coace la temperatura corecta. Daca pui prea mult topping, mijlocul se poate umezi excesiv; mentine un echilibru intre aluat si topping.

Pot obtine si margini crocante, chiar daca blatul este pufos?

Da, daca coci pizza la temperatura putin mai mare si o asezi cat mai aproape de partea de sus a cuptorului, marginile devin crocante, iar interiorul ramane pufos. Poti unge marginile cu putin ulei sau cu un amestec de ulei si usturoi pentru extra gust.