Medalioane din carne de vitel cu sos

Medalioanele din carne de vitel cu sos sunt o friptura fina si aromata, ideala pentru o masa rapida, dar eleganta. Carnea de vitel gatita la tigaie ramane frageda si suculenta, iar sosul obtinut completeaza perfect gustul delicat. Aceasta reteta este dedicata iubitorilor de preparate din carne. Prepararea medalioanelor nu necesita o indemanare deosebita sau un timp lung de preparare. Reteta se prepara simplu si este potrivita pentru pranz sau cina, alaturi de garnituri usoare precum legume, cartofi sau orez.

Daca nu aveti carne de vitel, puteti folosi si carne de vita. Alegeti carne care se taie in medalioane. Grosimea trebuie sa fie de aproximativ 3-5 cm.

• Spalati carnea, indepartati cu atentie pelicula sau tendoanele, daca sunt. Uscati bine.
• 
  Cu partea neteda a cutitului, tocati ardeiul marunt.
• 
  Puneti carnea intr-un bol, stropiti-o cu ulei de masline, adaugati mustar, piper macinat si sare. Amestecati bine cu mainile. Lasati la rece timp de 30 de minute pentru a se marina.
• 
  Pe o tigaie incinsa, sigilati carnea pe toate partile, pentru a nu se scurge sucul. Apoi, reduceti focul si prajiti timp de 5 minute pe toate partile.
• 
  Adaugati boabe de piper.
• 
  Adaugati frisca, si gatiti la foc mic, inclinand tigaia si turnand sos constant.
• 
  Lasati medalioanele sa se odihneasca sub capac cateva minute.
• 
  Serviti medalioanele pe un strat de piure de cartofi aerisit, turnand peste ele sosul de frisca.
• 
  Am preparat doua variante de friptura, una este cu sange.
• 
  Si alta cu carne frageda in interior, mediu prajita.