Spalati carnea, indepartati cu atentie pelicula sau tendoanele, daca sunt. Uscati bine.

Cu partea neteda a cutitului, tocati ardeiul marunt.

Puneti carnea intr-un bol, stropiti-o cu ulei de masline, adaugati mustar, piper macinat si sare. Amestecati bine cu mainile. Lasati la rece timp de 30 de minute pentru a se marina.

Pe o tigaie incinsa, sigilati carnea pe toate partile, pentru a nu se scurge sucul. Apoi, reduceti focul si prajiti timp de 5 minute pe toate partile.

Adaugati boabe de piper.

Adaugati frisca, si gatiti la foc mic, inclinand tigaia si turnand sos constant.

Lasati medalioanele sa se odihneasca sub capac cateva minute.

Serviti medalioanele pe un strat de piure de cartofi aerisit, turnand peste ele sosul de frisca.

Am preparat doua variante de friptura, una este cu sange.

Si alta cu carne frageda in interior, mediu prajita.