Crackers de casa – biscuiti sarati

Biscuitii sarati, cunoscuti si ca crackers de casa, sunt o gustare simpla, crocanta si foarte versatila. Se prepara usor, din ingrediente obisnuite, si pot fi aromatizati dupa preferinta. Sunt ideali pentru gustari intre mese, platouri cu branzeturi sau alaturi de sosuri. Reteta ofera biscuiti subtiri, bine copti, cu textura crocanta si gust echilibrat.

Spre deosebire de variantele din comert, care sunt de multe ori pline de conservanti, grasimi hidrogenate sau un exces de sare, varianta facuta in propria tava va ofera controlul total asupra ingredientelor.

Sfaturi pentru o textura perfecta:

• Intindeti aluatul cat mai subtire daca doriti niste crackers-uri foarte crocanti.
• Nu framantati excesiv: cu cat lucrati aluatul mai putin, cu atat biscuitii vor fi mai fragezi.

• Taiati ceapa marunt. Prajiti-o in ulei vegetal, adaugand putina sare. Ceapa nu trebuie prajita pana capata o culoare inchisa. Trebuie sa devina usor aurie. Lasati ceapa sa se raceasca.
• 
  Amestecati faina cu condimentele si praful de copt. Daca preparati aluatul cu apa, adaugati jumatate de lingurita de sare. Apoi turnati apa (saramura) si uleiul vegetal in vasul cu faina, apoi adaugati ceapa.
• 
  Framantati aluatul si lasati-l sa se odihneasca 10 minute.
• 
  Impartiti aluatul in doua parti: astfel va fi mai usor de lucrat cu el.
• 
  Intindeti cu un sucitor fiecare parte de aluat intr-un dreptunghi. La dorinta puteti presara seminte de susan peste aluat.
• 
  Taiati aluatul in fasii subtiri. Puneti fasiile de aluat intr-o tava, pe hartie de copt. Coaceti pana sunt gata. Eu le-am copt la 170°C timp de 30 de minute. Cuptorul dvs. poate coace mai repede daca cresteti temperatura cu zece grade. Deschideti cuptorul peste 15 minute si verificati daca biscuitii sunt gata.
• 
  Biscuitii sunt deliciosi daca ii serviti cu sos de smantana.