Alina
Chiftelele originale din carne tocata sunt delicioase si suculente, datorita combinatiei picante de carne cu ananas. Invelisul de cascaval pastreaza suculenta si formeaza o crusta apetisanta si crocanta in timpul prepararii. Aceste chiftele vor decora atat masa de sarbatori, cat si meniul zilnic.
Ce carne folosim pentru chiftele cu ananas si cascaval
Pentru aceste chiftele poti folosi carne tocata de pui sau porc, asa cum este mentionat in reteta, sau chiar un amestec din cele doua, daca iti place un gust mai bogat. Carnea de pui va da un preparat mai usor, cu mai putina grasime, in timp ce carnea de porc ofera mai multa savoare si o textura mai suculenta chiar si daca le coci mai mult. Important este sa alegi o carne tocata proaspata, cu un procent decent de grasime, pentru ca un amestec prea slab poate duce la chiftele uscate. Daca cumperi carne intreaga, o poti toca acasa, astfel controlezi exact calitatea, iar condimentele simple vor pune in valoare gustul de baza al carnii.
Modelarea chiftelelor: dimensiune si forma ideala
Dimensiunea chiftelelor influenteaza mult timpul de coacere si textura finala, asa ca este bine sa le modelezi aproximativ la fel, pentru a se gati uniform. Pentru aceasta reteta, chiftelele de marime medie, asemanatoare cu o minge mica in palma, sunt potrivite: suficient de mari incat sa ramana suculente, dar nu atat de mari incat sa ramana crude in interior. Ai grija sa le presezi usor cand le asezi in tava, pentru ca inelele de ananas sa stea stabil deasupra si sa nu alunece in timpul coacerii. Daca iti umezesti mainile cu apa rece in timp ce modelezi, compozitia nu se va lipi, iar chiftelele vor avea o suprafata neteda, care se rumeneste uniform.
Cum pastram si reincalzim corect chiftelele cu ananas
Daca iti raman chiftele cu ananas si cascaval, le poti pastra la frigider, intr-un recipient inchis ermetic, pentru 2–3 zile. Pentru a le reincalzi, aseaza-le intr-o tava mica, acopera-le lejer cu folie si pune-le in cuptorul preincalzit la 160 de grade, pana cand se incalzesc complet in interior. Evita sa le reincalzesti prea mult la microunde, deoarece cascavalul se poate intari, iar ananasul isi poate schimba textura. Eu am adaugat un strat subtire de cascaval ras la reincalzire, pentru a improspata crusta de la suprafata.
Ingrediente
- 400 g carne tocata de pui sau porc
- 6 inele de ananas
- 80 g cascaval
- 10 g condimente pentru carne
- sare
- 5 ml ulei pentru ungerea tavii
Mod de preparare
- Puneti carnea tocata intr-un recipient adanc, adaugati condimentele si sarea, apoi amestecati bine.
- Radeti cascavalul pe o razatoare fina.
- Formati chiftele din carnea tocata pregatita si puneti-le intr-o tava unsa cu ulei.
- Aranjati pe suprafata chiftelelor inele de ananas.
- Presarati generos cascaval ras peste stratul de inele de ananas.
- Gatiti chiftelele in cuptor la
180 °C timp de 30 de minute, acoperite cu folie de aluminiu. Apoi, inlaturati folia si continuati gatitul inca 10-15 minute.
- Chiftelele apetisante, coapte sub ananas cu cascaval, sunt perfecte pentru o cina delicioasa. Pofta buna!
Sfaturi
- Foloseste ananas din conserva bine scurs, altfel sucul in exces poate subtia sosul format in tava si chiftelele nu se vor rumeni frumos la suprafata.
- Daca preferi chiftele mai dietetice, alege carne tocata de pui sau curcan si indeparteaza surplusul de grasime de pe tava spre finalul coacerii.
- Pentru o crusta mai groasa, combina cascavalul cu un pic de mozzarella rasa, se topeste frumos si ramane elastic la servire.
- Nu sari peste acoperirea tavii cu folie in prima parte a coacerii, astfel chiftelele raman suculente la interior si nu se usuca, chiar daca stau mai mult la cuptor.
- Serveste chiftelele imediat dupa ce le scoti din cuptor, cand cascavalul este inca moale si usor curgator, alaturi de o salata verde simpla sau un piure de cartofi.
Valoarea nutritiva
Informatiile nutritionale sunt calculate automat, asadar ar trebui utilizate doar ca o aproximare.
Intrebari frecvente pentru reteta
Unge tava cu un strat subtire de ulei, asa cum este indicat in reteta, sau foloseste hartie de copt rezistenta la temperaturi inalte. Aseaza chiftelele cu putin spatiu intre ele, astfel incat grasimea si sucul sa se poata scurge si sa nu se formeze o pelicula care sa le lipeasca.
Chiftelele sunt gata cand cascavalul de deasupra este topit si rumenit, iar carnea este bine patrunsa la interior, fara sa mai fie roz. Timpul total de coacere este de aproximativ 40–45 de minute la 180°C, dar poate varia usor in functie de cuptor si de dimensiunea chiftelelor.
