Tort de vafe

Tortul de vafe este un desert simplu si rapid, perfect pentru copii si intreaga familie. Se prepara cu foi de vafe si crema gustoasa. Tortul de vafe se prepara in doar cateva minute si nu necesita coacere. Este un desert perfect daca iti doresti ceva dulce, fara sa depui prea mult efort, fiindca torturile in mod obisnuit se prepara intr-un timp indelungat, pana prepari aluatul apoi pana coci, insa in aceasta reteta folosim foi de vafe deja gatite cumparate din orice supermarket.

Ai nevoie rapid de un desert pentru musafiri neasteptati sau vrei sa surprinzi familia fara ore petrecute in bucatarie? Tortul de vafe este solutia. Nu necesita cuptor, nu implica etape complicate, iar rezultatul arata si are gust de desert de cofetarie. Cu instructiuni clare si imagini pas cu pas, vei obtine un tort care va impresiona orice invitat.

Daca doriti sa improvizati o varianta mai originala de tort cu vafe, puteti folosi fulgi de cocos sau ciocolata rasa pentru un decor mai fin.

Alegerea si pregatirea ingredientelor – secretul unui tort reusit

Calitatea ingredientelor este fundamentul acestui tort simplu dar sofisticat. Vafele trebuie sa fie proaspete si crocante – verificati data expirarii si asigurati-va ca pachetul este sigilat bine. Daca vafele au devenit moi, puteti sa le reimprospatati, le puneti pe o tava si le dati la cuptorul preincalzit la 150°C timp de 3–4 minute, apoi le lasati sa se raceasca complet. Laptele condensat fiert este ingredientul cheie – puteti sa-l cumparati gata preparat sau sa-l preparati acasa: puneti o conserva de lapte condensat in apa si fierbeti 2–3 ore. Are o consistenta groasa, o culoare caramel si un gust profund. Untul trebuie sa fie de calitate, cu un continut de grasime de minimum 82% – untul cu mai multa apa poate face crema sa se separe. Nucile, de preferat, trebuie sa fie proaspete, nu prea vechi.

• 
  Puneti intr-un bol laptele condensat fiert.
• 
  Topiti untul in cuptorul cu microunde 20-30 de secunde, sau la aragaz intr-o cratita. Turnati untul in bol. Bateti cu mixerul.
• 
  Presati cu blenderul miezul de nuca.
• 
  Adaugati nuca in bol.
• 
  Mixati inca un minut.
• 
  Asezati o vafa pe o farfurie sau pe un platou, si ungeti cu crema pregatita.
• 
  Ungeti fiecare vafa. La asa cantitate de ingrediente crema va ajunge pentru toate 8 vafe.
• 
  Ultema vafa de deasupra nu o ungeti. Dati tortul la frigider pentru cateva ore.

Crema perfecta pentru tortul de vafe: tehnica de amestecare si consistenta ideala

Ordinea pasilor pentru crema este importanta: incepeti cu laptele condensat fiert intr-un bol mare, apoi adaugati untul topit si racit (nu fierbinte, pentru a nu coagula laptele). Mixati cu mixerul la viteza medie pana obtineti un amestec omogen, cremos si lucios. Nucile trebuie macinate fin, dar nu pana devin praf. Adaugati-le in crema si mixati inca 30 de secunde. Consistenta finala ar trebui sa fie asemanatoare unei creme groase, care se intinde usor, dar nu curge excesiv. Daca crema este prea densa, puteti adauga 1–2 linguri de lapte rece. Daca este prea lichida, puneti-o 15 minute la frigider pentru a se intari.

Asamblarea tortului: cum sa obtii straturi uniforme

Asamblarea pare simpla, dar cateva trucuri fac diferenta dintre un tort bun si unul perfect. Alegeti un platou plat care sa intre in frigider. Prima vafa trebuie unsa generos, deoarece va absorbi mai multa crema. Cantitatea de crema pentru fiecare strat este de aproximativ 2–3 linguri mari, intinse uniform pana la margini, dar fara a depasi marginile. Presarea este importanta: dupa asezarea fiecarei vafe, apasati usor cu palmele pentru a elimina aerul si a uniformiza stratul de crema. Aranjati vafele in acelasi sens pentru un aspect ordonat. Ultima vafa nu se unge cu crema – astfel tortul va avea o suprafata stabila pentru taiere si decorare. Daca vafele au o margine mai groasa, asigurati-va ca toate sunt orientate in acelasi sens.

Intrebari frecvente pentru reteta

Ce fel de vafe sunt cele mai bune pentru acest tort?

Se recomanda vafe subtiri si crocante, de forma rotunda, nu foarte dulci, pentru a echilibra crema. Vafele groase se inmoaie mai greu.

Pot folosi lapte condensat nefiert in loc de lapte condensat fiert?

Nu. Laptele condensat fiert este esential, deoarece are consistenta groasa si gust de caramel. Laptele condensat simplu este prea lichid si prea dulce, iar crema nu se va lega corect. Laptele condensat fiert poate fi cumparat sau preparat acasa prin fierbere 2–3 ore.

Cu ce pot inlocui nucile din tort daca am alergie?

Alternative posibile: alune macinate, migdale, fulgi de cocos, seminte de susan prajite, amestec de seminte. Nucile pot fi omise complet pentru o crema mai fina.