Tăiați carnea spălată în felii aproximativ egale, de 5 cm pe diagonală. Se stoarce pulpa de roșii pe ele, se toarnă bicarbonat de sodiu peste ele, se scufundă piperul și frunza de dafin. Se lasă pentru o jumătate de zi la căldură.

Se transferă carnea și se toarnă marinada într-un vas cu fundul gros. Se presară praful de lemongrass și se asezonează cu sare.

Se fierbe la foc mediu timp de 35-40 de minute.

Garniturile de verdețuri, cartofi, paste sau cereale sunt potrivite pentru a fi servite cu aceasta mâncare.

Rețeta este extrem de reușită, poftă buna!