Alina
360
Торт Прага — один из самых популярных шоколадных десертов. Его отличает мягкий бисквит, нежный крем и насыщенный вкус какао. Этот торт был создан по мотивам венских рецептов и стал символом домашней выпечки. Вкусный рецепт торта прага со сгущенкой, попробуйте этот вкусный рецепт,вам обязательно понравытсья рецепт.
Ингредиенты
- 5 шт яйцо
- 150 г сахар
- 115 г мука пшеничная
- 25 г какао
- 40 г масло сливочное
- 1 шт желток
- 20 мл вода
- 120 г сгущенка
- 200 г масло сливочное
- ваниль
- 25 г шоколад
Инструкции
- 4 желтка взбить с половиной сахара в пышный очень светлый крем.
- Отдельно белки взбить до плотности. Добавить оставшийся сахар и взбивать еще до плотного состояния.
- Аккуратно, медленно, снизу в верх, смешать белки и желтки.
- Всыпать муку, просеянную с какао, перемешать, делая ложкой движения от края к середине, тщательно, но осторожно.
- Влить по краю 40г растопленного масла, остуженного, перемешать.
- Готовую массу вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Печь при 200С полчаса (я пекла без конвекции, а сверху накрыла листочком пергамента). Дать выстояться на решетке (я переворачиваю форму с выпечкой вверх дном). До полного остывания.
- Разделить на 3 коржа. Структура получилась восхитительная, чуть влажная, пористая, не крошится, вобщем красота))) Я не удержалась и немого пропитала мандариновым джемом, но это не обязательно.
- Крем: Автор рецепта уточняет: Хитрый кондитер придумал сначала смешать желток с равным кол-вом воды, а потом уж добавлять сгущенное молоко.
- Потом смесь ставим на тихий огонь и варим, как английский крем, добиваясь сгущения, это сразу будет видно.Масло сливочное немного взбить с ванилью.Уваренный сироп охлаждаем и добавляем в предварительно взбитое с ванильным сахаром масло. Добавлять надо понемногу, каждый раз взбивая.
- В конце взбивания добавить растопленый шоколад (или какао). У меня никогда не получался такой классный крем для торта!!!!)))
- Бисквит прослоить кремом, я это делала прямо в форме и дала ему немного постоять в холодильнике.
- И в финале покрыть торт глазурью. Глазурь может быть любая. Например шоколад+сливки, в этот раз у меня сливки 20%+черный шоколад, застыло очень красиво.
Питание
Порция: 100g | Калории : 315kcal | Углеводы: 33.1g | Белки: 5.4g | Жиры: 18.6g
Оцените рецепт
