Торт «Красный бархат» — это не просто десерт, а настоящее гастрономическое произведение искусства. Его характерный насыщенный красный цвет, тонкая шоколадная нотка и бархатистая текстура коржей пленяют с первого кусочка. Если вы мечтаете испечь торт, который станет центром внимания на вашем праздничном столе, то этот рецепт вам идеально подойдет.
Ингредиенты
Порции: –+
- Коржи:
- Сахар300 г.
- Мука пшеничная330 г.
- Маленький брикет сливочного масла150 г.
- Масло подсолнечное150 мл.
- Яйцо3 шт.
- Кефир 2,5%270 мл.
- Алый краситель2 ст. л.
- Натертый молочный шоколад или какао-порошок1 ст. л.
- Разрыхлитель хлебопекарный1 ч. л.
- Сода1 ч. л.
- Соль1 щепотка
- Для крема:
- Сахарной (кондитерской) пудры1 стакан
- Сливочное масло300 г.
- Охлажденный сливочный сыр900 г.
Пищевая ценность на 100г.
Калории: 304 ккал
Белки: 3.3 г
Жиры: 18 г
Углеводы: 32 г
Шаги
- Берем пшеничную муку хорошего качества, соединяем с содой. Добавляем к ним разрыхлитель, натертый заранее шоколад или какао. Перемешиваем.
- Размягчаем сливочное масло. Перекладываем его в миску. Соединяем с сахаром. Лучше всего для этих целей использовать миксер. Затем в эту смесь вводим по 1 яичку. Хорошо взбиваем.
- Кладем соль. После этого начинаем понемногу вводить масло подсолнечника. Я беру обычное, рафинированное без запаха. Заливаю в смесь тонкой струйкой.
- Берем отдельную посуду. Наливаем туда кефир 2,5%. Кладем краситель и перемешиваем. После этого надо перелить его в чашу миксера, чередуя с мукой. Месим тесто, выставив медленный режим. Выпекать коржи 30-40 мин при температуре 180° в 2 захода.
- Как бисквит остынет, заворачиваем его в плёнку и убираем на ночь в холодильник.
- Крем: надо взять масло комнатной температуры. Сыр должен быть холодным.
- Миксером взбить масло, насыпая в процессе к нему сахарную пудру. Смесь должна побелеть. Затем понемногу добавить творожный сыр и взбить.
- У коржей подрезать края (чтобы выровнять верх).
Обрезки в миксере перемолоть до крошки для украшения торта.
