Открытый луковый пирог с сыром — это простое, но изысканное блюдо с насыщенным ароматом. Лук придает начинке мягкую сладость, а расплавленный сыр добавляет глубину вкуса и тянущую текстуру. Для открытого пирога понадобится песочное тесто и начинка. Сначала разберёмся с тестом. Я предпочитаю для таких пирогов тесто песочное.
Ингредиенты
Порции: –+
- Для тесто
- Маргарин сливочный100 г
- Мука пшеничная2 стакана
- Сахар3 ст.л
- Яйцо2 шт
- Соль½ ч.л
- Сода гашеная½ ч.л
- Для начинки
- Лук порей400 г
- Яйцо1 шт
- Сыр50 г
- Сметана 20%100 г
- Несколько веточек петрушки
- Соль
Пищевая ценность на 100г.
Калории: 195 ккал
Белки: 6.8 г
Жиры: 10.4 г
Углеводы: 18.2 г
Шаги приготовления
Рубим маргарин ножом, смешиваем со стаканом муки и перетираем. Затем добавляем соль, сахар, ещё стакан муки и снова всё растираем руками до мелкой крошки.- Вбиваем яйца и замешиваем быстро тесто. Тесто заворачиваем в целлофан и минимум на 30 минут помещаем в холодильник.
-
Лук порей чистим, нарезаем мелко и обжариваем, посолив, в растительном масле.
-
Яйцо смешиваем со сметаной.
-
Тесто вынимаем из холодильника. Две трети распределяем руками по жаропрочной форме. Выкладываем лук, заливаем сметанной массой, посыпаем сыром и измельчённой петрушкой. Сверху можно раскидать несколько маленьких шариков теста. Отправляем в духовку на 35 минут выпекаться при 180°.
