Рубим маргарин ножом, смешиваем со стаканом муки и перетираем. Затем добавляем соль, сахар, ещё стакан муки и снова всё растираем руками до мелкой крошки.

Вбиваем яйца и замешиваем быстро тесто. Тесто заворачиваем в целлофан и минимум на 30 минут помещаем в холодильник.

Лук порей чистим, нарезаем мелко и обжариваем, посолив, в растительном масле.

Яйцо смешиваем со сметаной.

Тесто вынимаем из холодильника. Две трети распределяем руками по жаропрочной форме. Выкладываем лук, заливаем сметанной массой, посыпаем сыром и измельчённой петрушкой. Сверху можно раскидать несколько маленьких шариков теста. Отправляем в духовку на 35 минут выпекаться при 180°.