Кукурузный хлеб — это рассыпчатая ароматная выпечка на основе кукурузной муки, имеющая корни в американской южной кухне. В домашнем варианте его часто готовят на смеси кукурузной и пшеничной муки с простоквашей или молоком, дрожжами и маслом.

Если раньше в магазине можно было купить настоящий кукурузный хлеб, то на сегодняшний день в состав вводят пшеничную муку с глютеном и прочие нежелательные компоненты. Пшеничная мука выбеливается химикатами. Хотите вы есть такой хлеб? Если нет, приготовьте его сами из настоящей мелкодробленой кукурузной крупы.

Ингредиенты

Порции: –+

Кукурузная крупа300 г
Живые дрожжи20 г
Масло растительное2 ст. л
Яблоки, курага, орехи, тыква
Соль1 ч. л
Сахар2 ст. л
Яйцо2 шт

Калории: 250 ккал

Белки: 8.5 г

Жиры: 9.5 г

Углеводы: 34 г

Шаги приготовления

Первым делом замочите «живые» дрожжи в теплой кипяченой воде примерно на 10 минут.
Пока дрожжи активируются, я беру кофемолку и превращаю кукурузную крупу мелкого помола в муку.
Пересыпаю муку в миску, добавляю сахар, соль, перемешиваю.
Яйца надо вводить в смесь комнатной температуры. Для этого разбиваем их в блюдце и оставляем на время, пока они не станут теплыми.
Тем временем дрожжи подошли. Их следует аккуратно размешать и ввести в мучной состав.
При размешивании получается смесь, напоминающая песочное тесто.
Далее кладем в миску яйца, не взбивая, и хорошо размешиваем.
Вводим растительное масло и натуральный йогурт или кефир, если есть необходимость.
Важно! Если на молочные продукты у вас аллергия, исключите этот компонент из состава.
Накрываем емкость полиэтиленовой пленкой. Сверху кладем чистое махровое полотенце. Оставляем тесто на 30 минут, чтобы дрожжи начали «работать».
Тесто получилось средней консистенции и поднялось. Осталось добавить орехи и свежие фрукты. Можно класть сухофрукты. Тщательно перемешиваем.
Смазываем форму для запекания сливочным или растительным маслом. Выкладываем в емкость тесто. Ставим в духовку на 45 минут. Стараемся выдерживать температурный режим в пределах 150 градусов.
Запах при выпечке хлеба идет ароматный. После того как хлеб прошел необходимый процесс выпечки, оставляем его в духовке на полчаса, чтобы он немного остыл. Затем режем кусочками и вкушаем с маслом, вареньем, медом или другими продуктами.