Retete Simple
  • Patiserie
  • Torturi
  • Biscuiti
  • Salate
  • Felul 1
  • Felul 2
  • Deserturi
  • Aperitive
  • Retete de conserve
  • Retete cu carne
    • Carne de pui
    • Carne de porc
    • Carne de vita
    • Peste
  • Bauturi
  • Retete la Air Fryer
  • Sosuri

Retete de Top

Placinte cu branza la cuptor

10.09.2024

Salata de pui cu porumb, castraveti si morcov...

18.04.2025

Salata cu pesmeti, cascaval si castraveti

18.01.2025

Zefir de casa cu gelatina

18.08.2025

Tort Fetita de lapte

11.03.2024

Rulada cu mac

07.07.2024

Retete gata in 15 minute

10.03.2026

Retete de sarbatori

10.03.2026

Tort Cusma lui Guguta cu visine

30.03.2024

Chec de dovleac cu ciocolata

27.02.2024
  • Deserturi

    Crema de zahar ars

    by Alina 15.02.2026

    Crema de zahar ars este unul dintre cele mai iubite deserturi clasice, asociata de multi cu gustul copilariei. Din doar cateva ingrediente simple – lapte, oua, zahar, sare si vanilie …

  • Blog

    Tort cu lapte condensat

    by Alina 09.02.2026

    Tortul cu lapte condensat este probabil cel mai rapid si mai simplu desert pe care il poti prepara acasa. In doar 10 minute, fara a aprinde cuptorul si folosind doar cateva …

  • Patiserie

    Rulada cu portocale si branza

    by Alina 09.02.2026

    Rulada cu umplutura de portocale si branza este foarte frageda si usoara. Aceasta rulada nu este ca celelalte, secretul ei sta in metoda ingenioasa de a folosi portocalele: se fierb …

  • Blog

    Omleta cu branza, ardei si porumb la cuptor

    by Alina 08.02.2026

    Omleta la cuptor cu porumb, ardei si branza de vaci, are un gust si o aroma deosebita. Iar crusta crocanta de branza arata apetisant. Un astfel de mic dejun este …

  • Salate

    Salata de pui cu castraveti si cascaval

    by Alina 05.02.2026

    Intr-o lume unde timpul este limitat, dar sanatatea ramane o prioritate, aceasta salata de pui cu castraveti si cascaval apare ca o solutie ideala. Cu un continut impresionant de 14 …

  • Carne de puiCu carneFelul 2

    Spaghete cu chiftele in sos de rosii la cuptor

    by Alina 28.01.2026

    Spaghetele cu chiftele de pui sunt o mancare foarte simpla, dar in acelasi timp sofisticata, care iese incredibil de gustoasa si suculenta! Secretul consta in combinatia reusita a ingredientelor. Rosiile …

  • BiscuitiPatiserie

    Biscuiti cu cacao

    by Alina 19.01.2026

    Biscuitii cu cacao sunt un desert simplu si foarte indragit, perfect pentru pauze dulci sau momentele petrecute in familie. Aroma intensa de cacao si textura frageda ii fac potriviti pentru …

  • BiscuitiPatiserie

    Crackers de casa – biscuiti sarati

    by Alina 17.01.2026

    Biscuitii sarati, cunoscuti si ca crackers de casa, sunt o gustare simpla, crocanta si foarte versatila. Se prepara usor, din ingrediente obisnuite, si pot fi aromatizati dupa preferinta. Sunt ideali …

  • Salate

    Salata de crabi cu rosii si cascaval

    by Alina 15.01.2026

    Salata de crabi cu rosii si cascaval este un preparat rece, usor de pregatit si foarte gustos. Textura delicata a crabului se combina perfect cu prospetimea rosiilor si gustul intens …

  • Felul 1

    Supa de peste (Uha)

    by Alina 12.01.2026

    Supa de peste, cunoscuta ca Uha, este o reteta traditionala est-europeana, apreciata pentru gustul curat si aroma intensa. Se prepara din peste proaspat, fiert lent, astfel incat zeama ramane limpede …

  • Carne de porcFelul 2Retete cu carne

    Gulas cu carne de porc si morcov

    by Alina 11.01.2026

    Gulasul de porc cu morcov este o mancare traditionala, consistenta cu un gust foarte delicios. Carnea de porc gatita lent devine frageda, iar morcovul adauga dulceata naturala sosului aromat. Reteta …

  • Patiserie

    Cheesecake regal cu branza

    by Alina 11.01.2026

    „Regal” – un cuvant care, fara indoiala, corespunde gustului si aspectului acestui desert, dar, in acelasi timp, ingredientele si modul de preparare al cheesecake-ului cu branza sunt atat de simple …

  • Deserturi

    Prajitura Amandina

    by Alina 10.01.2026

    Prăjitura Amandina se numără printre cele mai renumite specialități de cofetărie tradiționale românești, fiind apreciată pentru aroma sa pronunțată de cacao și consistența bine îmbibată. Blatul aerat se combină cu …

  • Patiserie

    Cozonac cu nuca si rahat

    by Alina 10.01.2026

    Cozonacul cu nucă și rahat este un desert românesc apreciat. Aluatul pufos, împreună cu umplutura bogată de nucă și rahat, oferă un gust echilibrat și o textură aerată. E un …

  • 1
  • …
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • …
  • 57

Popular Posts

  • Placinte cu branza la cuptor

  • Salata de pui cu porumb, castraveti si morcov marinat

  • Salata cu pesmeti, cascaval si castraveti

  • Zefir de casa cu gelatina

  • Tort Fetita de lapte

  • Rulada cu mac

  • Retete gata in 15 minute

  • Retete de sarbatori

  • Tort Cusma lui Guguta cu visine

  • Chec de dovleac cu ciocolata

Drepturi de autor ©2026 ReteteSimple.Com Toate articolele, imaginile apartin autorilor ReteteSimple. Orice publicare a acestora integrala sau partiala este interzisa.

Despre noi• SiteMap• Contacte• Utilizarea cookie-urilor• Politica de confidentialitate• En• Ru

Rate This Recipe

Your vote:




A rating is required
A name is required
An email is required

Crema de zahar ars

Crema de zahar ars

Ingredients

  • 1 litru lapte
  • 8 buc oua
  • un praf sare
  • 200 g pentru crema zahar
  • 200 g pentru caramel zahar
  • vanilie
1
Spargeti ouale intr-un bol incapator, presarati deasupra un praf de sare si bateti-le bine. Aveti grija sa le amestecati doar atat cat sa se omogenizeze compozitia si sa se incorporeze sarea, nu trebuie sa devina foarte spumoase. Lasati bolul deoparte; in felul acesta, culoarea galbena a cremei va fi mai intensa la final.
2
Puneti 200 g zahar intr-o cratita cu fundul gros si asezati-o pe foc mic. Amestecati continuu cu o lingura de lemn, pana cand zaharul se topeste complet si capata o nuanta aurie, placuta. Nu lasati zaharul sa se arda; retrageti din cand in cand cratita de pe foc, amestecand energic, astfel incat caramelul sa ramana fluid si fara gust amar.
3
Alegeti o cratita de aproximativ 3–4 litri, cat mai inalta, sau o oala mica, pentru ca crema sa iasa inalta si frumos formata la rasturnare. Asigurati-va dinainte ca aveti si un platou rotund suficient de mare, pe care veti rasturna crema de zahar ars la final.
4
Rotiti cratita astfel incat zaharul ars sa acopere uniform fundul si peretii vasului, formand un strat subtire de caramel. Lasati vasul deoparte, pana cand caramelul se raceste si se intareste.
5
Peste ouale batute adaugati restul de zahar si vanilia, apoi bateti totul pana cand zaharul se dizolva complet. Turnati laptele peste amestecul de oua si vanilie si mixati inca 1 minut, cat sa se omogenizeze compozitia. Turnati crema obtinuta in cratita tapetata cu zahar ars.
6
Incalziti cuptorul la 200°C. Asezati cratita cu crema intr-o tava mai mare sau intr-o alta cratita si adaugati in jur apa rece, astfel incat nivelul apei sa ajunga cam pana la jumatatea inaltimii vasului cu crema. Introduceti tava la cuptor, apoi reduceti temperatura la 160–170°C (foc mediu la cuptoarele pe gaz), pentru a coace crema la bain-marie.
7
Dupa aproximativ 10 minute de coacere, adaugati in tava cam 50 ml de apa rece si repetati aceasta operatiune la fiecare 10 minute. In acest fel, temperatura apei se mentine sub punctul de fierbere, ouale din crema se coaguleaza lent, iar budinca va avea o textura fina, matasoasa, fara gauri mari de aer. Coacerea dureaza in total aproximativ 40–50 de minute, pana cand crema este inchegata, dar usor tremurata in centru.
8
Scoateti tava din cuptor si lasati cratita in apa fierbinte inca 10 minute, pentru a se face trecerea treptata de la temperatura din cuptor. Apoi scoateti vasul din apa si lasati crema sa se raceasca complet la temperatura camerei. Nu introduceti crema direct la frigider cand este inca fierbinte, pentru ca se poate lasa si isi poate pierde forma. Dupa ce s-a racit bine, puneti vasul la frigider si lasati-l pana a doua zi; acest repaus este esential ca sa se lege bine crema si siropul.
9
A doua zi, treceti cu un cutit subtire pe marginea cremei, pentru a o desprinde de vas. Asezati platoul rotund deasupra cratitei, tineti bine de ambele si rasturnati dintr-o singura miscare; aveti grija, pentru ca exista destul sirop si poate stropi. Taiati crema in felii, ca pe un tort, pastrati-o la frigider si serviti-o rece, simpla sau cu un mot de frisca vanilata deasupra. Daca doriti, puteti adauga pe caramel, cat este inca fierbinte, stafide inmuiate in rom sau jumatati de nuca usor rumenite, care se vor lipi de stratul de zahar ars si vor deveni un decor gustos la rasturnare.



step 1 of 9

Tort cu lapte condensat

Tort cu lapte condensat

Ingredients

  • 3 buc blaturi gatite
  • 470 g lapte condensat fiert
  • 180 g unt 82%
  • pentru decor ciocolata
1
Pentru crema bateti cu ajutorul unui mixer, laptele condensat fiert cu untul.
2
Crema trebuie sa aiba o consistenta omogena.
3
Acum, e timpul pentru asamblarea tortului, deoarece folosim blaturi deja gatite cumparate, nu e nevoie de copt nimic. Aranjati blatul gatit pe un platou mare pe care ve-ti asambla tortul.
4
Ungeti cu crema pregatita pe primul blat, apoi acoperiti cu al doilea blat.
5
Ungeti cu crema, apoi acoperiti cu al treilea blat. Ungeti suprafata ultemului blat iar la final, radeti pe o razatoare fina putina ciocolata.
6
Dati tortul la frigider pentru cateva ore, sau cel mai bine peste noapte, apoi serviti.



step 1 of 6

Rulada cu portocale si branza

Rulada cu portocale si branza

Ingredients

  • 3 buc portocale
  • 3 buc oua
  • 40 g faina
  • 30 g zahar pentru aluat
  • 5 g praf de copt
  • 20 g zahar pentru portocale
  • 100 ml apa
  • 30 g zahar
  • 250 g branza moale
Taiati portocalele in inele
1
Taiati portocalele in inele, apoi curatati-le de coaja. Este important sa pastrati forma inelelor de portocale.
Adaugati apa
2
Puneti inelele de portocala intr-o cratita, presarati-le cu zahar si turnati apa. Amestecati cu grija si fierbeti aproximativ 5-7 minute.
Bateti albusurile
3
Separati albusurile de galbenusuri. Bateti albusurile pana devin spumoase. Puteti adauga un praf de sare pentru a obtine o spuma mai stabila.
Amestecati galbenusurile cu zaharul
4
Amestecati galbenusurile cu zaharul intr-un vas separat.
Amestecul de oua trebuie sa fie omogen
5
Amestecul trebuie sa fie omogen.
Adaugati faina
6
Adaugati faina cernuta si praful de copt la amestecul de galbenusuri.
Amestecati usor
7
Amestecati usor aluatul cu o spatula.
Adaugati albusurile batute
8
Adaugati albusurile batute in aluatul de galbenusuri, putin cate putin.
Amestecati toate ingredientele
9
Amestecati toate ingredientele cu o spatula de silicon, pana obtineti un aluat omogen.
Puneti inelele de portocale fierte pe hartie
10
Puneti inelele de portocale fierte pe hartie, lasati-le sa se raceasca.
Asezati inelele de portocale in tava
11
Acoperiti tava cu hartie de copt, si asezati inelele de portocale pe ea.
Turnati aluatul peste inelele de portocale
12
Turnati aluatul peste inelele de portocale. Distribuiti uniform compozitia cu ajutorul unei spatule. Coaceti la cuptor aproximativ 10-12 minute.
Scoateti tava din cuptor
13
Scoateti tava din cuptor si lasati-o sa se raceasca putin.
Rasturnati tava pe o alta foaie
14
Rasturnati tava pe o alta foaie de hartie de copt, si scoateti foaia de deasupra.
Combinati branza de vaci cu zaharul
15
Combinati branza de vaci cu zaharul, si amestecati usor.
Intindeti umplutura de branza
16
Intindeti umplutura de branza peste blatul copt, peste portocale. De asemenea, este necesar sa neteziti cu grija branza moale de pe suprafata biscuitului cu ajutorul unei spatule.
Infasurati blatul intr-un rulou
17
Infasurati blatul intr-o rulada stransa, inveliti-o in hartie de copt. Puneti rulada la frigider pentru 1,5-2 ore.
Scoateti hartia de copt de pe rulou
18
Dupa timpul stabilit, scoateti hartia de copt de pe rulada.
Decorati rulada cu zahar pudra
19
Decorati rulada cu zahar pudra.
Rulada este gata
20
Dupa racire, rulada poate fi taiata in felii si servita la ceai. Este cu adevarat delicioasa si frageda. Pofta buna!



step 1 of 20

Omleta cu branza, ardei si porumb la cuptor

Omleta cu branza, ardei si porumb la cuptor

Ingredients

  • 180 g branza de vaci
  • 70 g porumb conservat
  • 90 g ardei
  • 4 buc oua
  • 60 g cascaval
  • un praf sare
  • optional condimente si verdeata
  • pentru uns forma ulei
Puneti branza in forma
1
Omleta se poate prepara atat intr-o singura forma, cat si in doua forme portionate, eu insa am ales a face doua portii. Ungeti forma de copt cu unt si puneti branza, impartind-o in doua portii egale.
Taiati ardeiul
2
Taiati ardeiul si adaugati-l in forma.
Adaugati oua
3
Spargeti cate doua oua la fiecare portie.
Adaugati porumbul
4
Adaugati porumbul.
Presarati sare si condimente
5
Presarati sare si condimente la dorinta.
Cu o furculita amestecati
6
Cu o furculita amestecati toate ingredientele.
Adaugati cascavalul ras
7
Adaugati cascavalul ras pe o razatoare grosiera. Dati omleta la cuptor la 180 °С, timp de 30 minute.
Omleta este gata
8
Omleta gata preparata se lasa sa se raceasca in forme, dupa care se poate pune pe farfurie si se poate servi cu legume. Pofta buna!



step 1 of 8

Salata de pui cu castraveti si cascaval

Salata de pui cu castraveti si cascaval

Ingredients

  • 3 buc 125 g oua fierte
  • 230 g piept de pui copt
  • 260 g castravete
  • 90 g cascaval
  • 200 g iaurt grecesc
  • un praf sare
Adaugati castraveti
1
Intr-un bol adanc adaugati castraveti proaspeti, taiati in cubulete.
Adaugati oua fierte taiate
2
Adaugati oua fierte, taiate in cubulete.
Adaugati piept de pui copt
3
Adaugati piept de pui copt taiat in cubulete. Puteti fierbe carnea in loc de a o coace, la dorinta. Eu l-am copt cu condimente (sare, piper, cimbru, boia de ardei).
Taiati cascaval tare in cubulete
4
Taiati cascaval tare in cubulete, si adaugati in bol.
Adaugati iaurt grecesc
5
Adaugati iaurt grecesc si presarati un praf de sare in salata.
Salata de pui este gata
6
Amestecati salata cu o lingura. Salata este gata de servit, dar puteti sa o puneti la frigider pentru jumatate de ora, pentru un gust mai intens.



step 1 of 6

Spaghete cu chiftele in sos de rosii la cuptor

Spaghete cu chiftele in sos de rosii la cuptor

Ingredients

  • 400 g carne tocata de pui
  • 300 g rosie
  • 250 g spaghete
  • 50 g cascaval tare
  • dupa gust sare
  • 10 g ierburi provençale
Faceti piure din rosii
1
Spalati rosiile, apoi scufundati-le in apa clocotita pentru cateva secunde. Dupa aceea, indepartati coaja si pasati-le cu ajutorul unui blender sau pe o rasnita, pana obtineti un piure.
Formati cu mainile umede chiftele
2
Adaugati sare si condimente dupa gust in carnea tocata de pui. Formati cu mainile umede chiftele de dimensiuni mici.
Fierbeti spaghetele
3
Fierbeti spaghetele pana cand sunt al dente, scurgeti-le intr-o strecuratoare si lasati-le sa se raceasca putin.
Puneti chiftelele deasupra spaghetelor
4
Puneti spaghetele intr-un vas de copt, iar deasupra lor puneti chiftelele de pui.
Turnati sosul de rosii
5
Turnati sosul de rosii peste spaghete cu chiftele, distribuindu-l uniform.
Presarati cascaval ras
6
Presarati cascaval ras deasupra, acoperiti cu folie de aluminiu si dati la cuptor pentru 20 de minute.
Spaghetele coapte sunt gata
7
La sfarsitul prepararii, indepartati folia si coaceti inca 5-7 minute.
Spaghetele sunt gata
8
Spaghetele gata preparate cu chiftele pot fi servite portionate pe farfurii si servite la cina cu orice fel de legume sau verdeturi. Pofta buna!



step 1 of 8

Biscuiti cu cacao

Biscuiti cu cacao

Ingredients

  • 60 g unt
  • 120 g faina
  • 30 g cacao
  • 60 g zahar
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1 buc ou
  • pentru decor zahar pudra
Adaugati ingredientele in vas
1
Intr-un vas adaugati: faina, cacao, zahar, praf de copt si unt de temperatura camerei.
Amestecati ingredientele
2
Amestecati ingredientele cu mainele, sau puteti folosi un blender.
Adaugati un ou
3
Adaugati un ou.
Adaugati apa
4
Adaugati 2 lingurite de apa rece.
Formati o bila de aluat
5
Amestecati bine si framantati aluatul, apoi formati o bila din aluat. Daca e nevoie mai adaugati putina apa, important este sa nu se lipeasca de maini.
Din aluat formati bilute mici
6
Din aluat formati bilute mici, si puneti-le intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Din asa cantitate de ingrediente mi-au iesit 15 bilute.
Aplatizati biscuitii cu un pahar
7
Pentru aplatizarea biscuitilor, folositi o bucata mica de hartie de copt, indoiata in doua pe care o acoperiti pe biluta de aluat, apoi cu un pahar apasati putin, pana obtineti un biscuit plat.
Coaceti biscuitii
8
Coaceti biscuitii la cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius, timp de 14-16 minute.
Biscuitii sunt gata
9
Biscuitii deliciosi cu cacao sunt gata, la dorinta presarati cu zahar pudra.



step 1 of 9

Crackers de casa — biscuiti sarati

Crackers de casa — biscuiti sarati

Ingredients

  • 250 g faina
  • 70 ml ulei vegetal
  • 100 ml apa sau saramura de castraveti
  • 1 buc ceapa
  • 1 lingura (pentru prajirea cepei ulei vegetal)
  • sare
  • 1/2 lingurita praf de copt
  • condimente (eu am folosit tarhon, chimen, piper si boia de casa)
1
Taiati ceapa marunt. Prajiti-o in ulei vegetal, adaugand putina sare. Ceapa nu trebuie prajita pana capata o culoare inchisa. Trebuie sa devina usor aurie. Lasati ceapa sa se raceasca.
Adaugati ceapa in aluat
2
Amestecati faina cu condimentele si praful de copt. Daca preparati aluatul cu apa, adaugati jumatate de lingurita de sare. Apoi turnati apa (saramura) si uleiul vegetal in vasul cu faina, apoi adaugati ceapa.
Framantati aluatul
3
Framantati aluatul si lasati-l sa se odihneasca 10 minute.
Impartiti aluatul in doua parti
4
Impartiti aluatul in doua parti: astfel va fi mai usor de lucrat cu el.
Intindeti fiecare parte de aluat
5
Intindeti cu un sucitor fiecare parte de aluat intr-un dreptunghi. La dorinta puteti presara seminte de susan peste aluat.
Taiati aluatul in fasii subtiri
6
Taiati aluatul in fasii subtiri. Puneti fasiile de aluat intr-o tava, pe hartie de copt. Coaceti pana sunt gata. Eu le-am copt la 170°C timp de 30 de minute. Cuptorul dvs. poate coace mai repede daca cresteti temperatura cu zece grade. Deschideti cuptorul peste 15 minute si verificati daca biscuitii sunt gata.
Biscuitii sarati crackers sunt gata
7
Biscuitii sunt deliciosi daca ii serviti cu sos de smantana.



step 1 of 7

Salata de crabi cu rosii si cascaval

Salata de crabi cu rosii si cascaval

Ingredients

  • 120 g rosii cherry
  • 100 g cascaval
  • 120 g betisoare de crab
  • 120 g ardei rosu
  • 1 catel usturoi
  • 25 g smantana sau maioneza
  • un praf sare
  • 2 crengute (optional marar proaspat)
Taiati rosiile
1
Mai intai pregatiti ingredientele: spalati rosiile, uscati-le cu un prosop de hartie si taiati-le in felii de marime medie.
Radeti cascavalul
2
Radeti cascavalul pe o razatoare.
Taiati ardeiul
3
Taiati ardeiul dulce curatat de seminte in cubulete medii.
Taiati crabul
4
Scoateti ambalajul de pe bastonasele de crab si taiati-le transversal in bucati mici.
Preparati sosul de usturoi
5
În continuare, preparati sosul de usturoi: intr-un bol amestecati maioneza, sarea si usturoiul presat.
Puneti toate ingredientele preparate
6
Intr-un vas de servit potrivit, puneti toate ingredientele pregatite: ardei dulce, cascaval, rosii cherry si bastonase de crab.
Adaugati sosul
7
Adaugati sosul preparat.
Amestecati salata
8
Amestecati atent cu lingura toate ingredientele cu sosul, astfel incat acesta sa se distribuiasca uniform peste toate ingredientele.
Salata este gata
9
Inainte de servire, presarati salata cu marar tocat. La dorinta, puteti folosi orice alta verdeata.



step 1 of 9

Supa de peste (Uha)

Supa de peste (Uha)

Ingredients

  • 1 buc pește șalău refrigerat
  • 1 buc morcov
  • 1 buc ceapa
  • 2.5 litri apa filtrata
  • 3 buc cartof
  • 1 lingurita amestec de piperuri diferite
  • sare
  • 2 buc frunza de dafin
  • 2 crengute patrunjel
Taiati pestele
1
Spalati pestele curatat, taiati capul, inotatoarele si coada.
Indepartati branhiile din cap
2
Pentru ca bulionul sa fie limpede si sa nu fie amar, indepartati branhiile din cap si clatiti din nou cu atentie capul cu apa rece.
Puneti pestele si legumele
3
Intr-o oala potrivita, cu fundul gros, puneti pestele preparat, adaugati jumatate din ceapa curatata, jumatate din morcov, amestecul de piper, sare si frunze de dafin.
Turnati apa rece
4
Turnati apa rece filtrata si puneti la foc mare.
Fierbeti pestele
5
Dupa ce incepe a da in clocot, fierbeti pestele la foc moderat timp de 25 de minute, indepartand periodic spuma. Pentru a obtine un bulion transparent, nu acoperiti oala cu capacul.
Scoateti pestele si legumele din oala
6
Dupa timpul stabilit, scoateti din oala toate bucatile de peste si legumele.
Strecurati bulionul
7
Strecurati bulionul ramas printr-o sita intr-o alta cratita.
Taiati cartofii
8
In continuare, taiati cartofii cubulete medii si puneti-i in supa.
Taiati restul de morcovi
9
Taiati restul de morcovi in bucati la fel de mari si adaugati-i la cartofi.
Adaugati ceapa
10
Adaugati si ceapa ramasa, taiata in bucati medii. Fierbeti supa timp de 20 de minute.
Separati carnea racita de oase
11
Intre timp, separati carnea racita de oase.
Puneti pestele in oala
12
Cand timpul de fierbere s-a terminat, puneti bucatile de carne in oala.
Adaugati patrunjel
13
Adaugati sare dupa gust, patrunjel tocat marunt si, dupa cateva minute, luati cratita de pe foc.
Supa de peste este gata
14
Dupa ce supa se infuzeaza cateva minute, o serviti intr-o farfurie de supa, impreuna cu bucati de peste.



step 1 of 14

Gulas cu carne de porc si morcov

Gulas cu carne de porc si morcov

Ingredients

  • 1 kg muschi de porc
  • 250 g ceapa
  • 350 g morcov
  • pentru prajire ulei de masline
  • dupa gust sare (piper negru macinat, boia de ardei)
Curatati ceapa si morcovul
1
Curatati ceapa si morcovul de coaja.
Taiati ceapa
2
Taiati ceapa in cubulete.
Radeti morcovul
3
Radeti morcovul pe o razatoare grosiera.
Taiati muschiul de porc
4
Taiati muschiul de porc in bucati.
Spalati carnea taiata
5
Spalati carnea taiata.
Prajiti carnea
6
Puneti carnea taiata intr-un ceaun, si porniti aragazul, dati focul mic. Prajiti doar carnea timp de 7 minute, amestecand din cand in cand.
Turnati ulei
7
Dupa timpul stabilit, scurgeti apa din ceaun care a lasat carnea, cu ajutorul capacului. Apoi turnati ulei.
Adaugati ceapa taiata si morcovul
8
Adaugati ceapa taiata si morcovul ras.
Prajiti la foc mic
9
Amestecati, si prajiti la foc mic timp de 10 minute. Adaugati sare si piper negru macinat, dupa gust.
Turnati apa
10
Turnati apa cat sa acopere carnea. Gatiti la foc mic, timp de 60 de minute, verificati la sfarsitul timpului stabilit daca e nevoie, sa mai adaugati putina apa.
Gulasul de porc este gata
11
La final adaugati boia de ardei. Gulasul de porc este gata.



step 1 of 11

Cheesecake regal cu branza

Cheesecake regal cu branza

Ingredients

  • 400 g branza de vaci
  • 3 buc oua
  • 400 g faina
  • 1 pahar zahar
  • 2 linguri smantana
  • 180 g unt
1
Mai intai, untul trebuie pus la congelator pentru cel putin 15 minute, pentru ca in timpul prepararii sa fie mai usor de lucrat cu el.
Branza trebuie zdrobita
2
Intre timp, puteti pregati umplutura. Pentru aceasta, branza trebuie zdrobita bine cu furculita, apoi se adauga oul, 3/4 pahar de zahar si smantana, apoi se amesteca pana se obtine o masa omogena. Umplutura nu trebuie sa aiba cocoloase. Cel mai bine este sa folositi un blender.
Radeti untul pe razatoare
3
Pentru a prepararea aluatului, untul rece (o cantitate mica de unt trebuie pastrata pentru a unge tava de copt) trebuie ras pe o razatoare grosiera, scufundandu-l constant in faina cernuta in prealabil. Astfel, untul nu se va lipi nici de maini, nici de razatoare. La untul cu faina trebuie sa adaugati un varf de cutit de bicarbonat de sodiu, restul de zahar si un praf de sare. Adaugati restul de faina si amestecati bine cu mainile. Aluatul trebuie sa fie sfaramicios, sub forma de firimituri, dar, in acelasi timp, daca faceti efort si strangeti aluatul in mana, acesta trebuie sa formeze un bulgari compact.
Puneti aluatul in tava
4
Ungeti cu unt forma de copt. Puneti trei sferturi din firimituri pe fundul formei, apoi turnati umplutura si presarati deasupra restul de firimituri.
5
Preincalziti cuptorul la temperatura de 180 de grade Celsius. Preincalziti cuptorul la temperatura de 180 de grade Celsius. Coaceti cheesecake-ul regal timp de 40 de minute. Blatul trebuie sa fie usor rumenit.



step 1 of 5

Prajitura Amandina

Prajitura Amandina

Ingredients

  • 6 buc oua
  • 180 g zahar
  • un praf sare
  • 40 ml ulei
  • 40 g cacao
  • 130 g faina
  • 200 g ciocolata amaruie 60% cacao
  • 200 ml pentru frisca smantana
  • 150 g unt
  • 1 lingura esenta de rom
  • 350 ml apa
  • 150 g zahar
  • 1 fiola esenta de rom
  • 100 g zahar
  • 100 g apa
  • 100 g ciocolata amaruie
  • 30 g unt
1
Hai să începem prin a despărți ouăle. Albușurile le vom bate energic cu un praf de sare, până când se transformă într-o spumă aerată și lucioasă. Apoi, treptat, vom adăuga zahărul, mixând fără oprire. Între timp, gălbenușurile le vom omogeniza cu uleiul, și le vom turna peste spuma de albușuri, încorporându-le cu o spatulă.
2
Acum, e rândul făinii, pe care am combinat-o deja cu cacaua și am trecut-o prin sită. O vom adăuga peste compoziție. Amestecăm ușor, cu mișcări ample, de jos în sus, doar până când toată făina este complet integrată și nu se mai văd cocoloașe.
3
Așezăm cu grijă amestecul într-o formă (de aproximativ 22 x 30 cm) pe care am căptușit-o cu hârtie de copt, apoi o introducem la cuptor. Îl lăsăm să se coacă timp de vreo 35-40 de minute, la o temperatură de 170 de grade Celsius. Odată ce este rumenit și gata, îl scoatem și îl mutăm pe un grătar special, ca să se răcească pe îndelete. Ulterior, îl vom împărți în două părți egale.
4
Crema asta este incredibil de simplu de preparat! Este, de fapt, un ganache delicios, cu ciocolată și unt, atât de fin și plin de gust. Tot ce trebuie să facem este să punem smântâna pentru frișcă la încălzit, până când e gata să dea în clocot. Imediat ce o luăm de pe foc, adăugăm ciocolata ruptă bucățele și amestecăm, până se topește frumos și totul devine o pastă cremoasă, fără cocoloașe. Apoi, o lasăm să se răcească.
5
Mixăm untul 2-3 minute, apoi încorporăm ganache-ul răcit (la 20-25°C). Pentru sirop: topim zahărul cu grijă să nu se ardă. Adăugăm apă caldă și fierbem până se dizolvă. Esența de rom se adaugă după răcire.
6
Glazura se prepară simplu: fierbem apă cu zahăr 3-4 minute, până la sirop (ideal 105°C). Adăugăm ciocolata și untul, amestecând bine, până la omogenizare, și glazura este gata.
7
Asamblare: Așezăm primul blat în tavă și insiropăm. Aplicăm crema (oprim o porție pentru decor) și nivelăm. Așezăm al doilea blat, insiropăm. Porționăm prăjitura în pătrate și separăm pentru glazurare individuală.
8
Glazurăm uniform fiecare bucată. Decorăm cu rozete din crema rezervată și răcim prăjiturile câteva ore. Amandinele sunt foarte delicioase!



step 1 of 8

Cozonac cu nuca si rahat

Cozonac cu nuca si rahat

Ingredients

  • 750 g faina
  • 7 g drojdie uscata
  • 100 g zahar
  • 220 ml lapte cald
  • 4 buc galbenus de ou
  • 100 g smantana 25%
  • 100 g unt 82%
  • coaja de la o lamaie si o portocala
  • 8 g zahar vanilat
  • 8 g sare
  • 260 g nuca macinata
  • 15 g cacao
  • 70 g zahar
  • 8 g zahar vanilat
  • 75 ml lapte
  • un praf sare
  • 300 g rahat
  • 80 g coaja confiata de portocale
  • 100 g inmuiate in 150 ml suc de portocale si rom sau lichior stafide
  • 1 buc pentru uns ou
  • 2 linguri pentru masa de lucru ulei
1
Cantitățile de ingrediente menționate mai sus sunt suficiente pentru a obține fie un cozonac de dimensiuni generoase (preparat într-o formă de 31x16x10 cm), fie doi cozonaci de mărime standard (copți în forme cu dimensiunile de 30x10x10 cm).
2
Hai să punem laptele la încălzit, iar o parte mică din el, cam două linguri, o oprim deoparte. În restul amestecăm zahărul și esența de vanilie. Fiți atenți, s-ar putea să nu aveți nevoie de toată cantitatea de lapte, depinde mult de cât de mult absoarbe făina. Radeți fin cojile de citrice, iar stafidele puneți-le la hidratat într-un sos de suc de portocală cu un strop de lichior. Și un detaliu important: untul și smântâna trebuie să fie lăsate din timp la temperatura camerei.
3
În bolul robotului, amestecați făina cu laptele dulce-vanilat și drojdia. Încorporați superficial și lăsați drojdia să se activeze 5 minute. Bateți gălbenușurile cu sare până la îngroșare. Încorporați gălbenușurile sărate, coaja citrică și smântâna. Frământați aluatul 10 minute cu cârligul special, la viteză redusă. Opțional, adăugați cele 2 linguri de lapte. Faceți pauză 5 minute.
4
Se frământă încă 10 minute, adăugând untul moale treptat. Apoi puneți aluatul într-o tavă unsă. Cu mâinile unse, întindeți-l foaie, apoi pliați-l de 3 ori pe lățime și de 3 ori pe lungime. Acoperiți cu folie și lăsați la dospit aprox. 40 de minute. Repetați întinderea și plierile, apoi acoperiți din nou și lăsați la dospit încă aprox. 20 de minute.
5
Mărunțiți bine nuca și amestecți-o cu cacao, așa, pe uscat. Apoi, într-o cratiță mai mică, puneți la încălzit laptele împreună cu zahărul, un vârf de sare și vanilia. Când e fierbinte, îl turnați peste amestecul de nucă. Rezultatul? O cremă de nucă bogată, plină de arome, pe care o lăsați apoi să se răcească.
6
Lăsați stafidele să se scurgă bine de lichid. Apoi, încorporați-le delicat în crema de nucă (care oricum era destul de consistentă). Între timp, pregătiți rahatul: tăiați-l în bucățele de mărime potrivită, pe un fund de lemn pe care ați presărat înainte niște zahăr pudră, ca să nu se lipească.
7
Pentru o savoare aparte, tocați mărunt câteva bucățele de coajă de portocală confiată. Vor îmbogăți fantastic gustul umpluturii de cozonac!
8
Luați aluatul și împărțiți-l în două jumătăți egale. Dacă preferați să faceți doi cozonaci mai micuți, atunci va trebui să îl împărțiți în patru bucăți egale. Pe o masă abia unsă cu ulei, întindeți prima bucată de aluat, cam la dimensiunea de 50 pe 20 de centimetri. Acum, ungeți-o frumos cu jumătate din crema de nucă și presărați deasupra jumătate din rahatul pregătit. (O mică precizare: dacă sunteți la varianta cu doi cozonaci, nu uitați să folosiți sferturi din fiecare, adică un sfert din umplutură, un sfert din rahat, stafide și orice altceva ați mai pus deoparte.)
9
Haideți să împrăștiem cu generozitate jumătate din stafidele bine scurse și din bucățelele aromate de coajă de portocală confiată. Apoi, rulați sau înfășurați cu grijă prima bucată de aluat, formând un sul. Asigurați-vă că îl sigilați bine la margini și la capete, apoi așezați-l delicat pe o foaie de copt. Veți proceda la fel și cu cealaltă jumătate de aluat și de umplutură.
10
Puneți al doilea sul peste primul, în așa fel încât să formeze o cruce, apoi împletiți-le frumos, având mare grijă ca toate marginile tăiate să rămână mereu în partea de jos. După aceea, ajutându-vă de hârtia de copt, mutați atent tot cozonacul împletit în tava voastră cea mare și adâncă (acea tavă de 31x16x10 cm).
11
Cu o foarfecă, aranjați puțin marginile prea mari ale hârtiei de copt, apoi înveliți cozonacul cu grijă, fie cu o folie de plastic, fie cu un prosop curat. Așezați-l la dospit într-un loc cald pentru aproximativ 45 de minute. Ideea e că trebuie să se umfle bine, să crească frumos și să devină vizibil mai mare și mai pufos.
12
Porniți cuptorul la temperatura de 180°C, de preferat cu ventilație (sau căldură sus-jos, dacă nu aveți). Dacă aveți un cuptor pe gaz, alegeți o treaptă medie spre înaltă. Acum, ca să arate apetisant și să prindă o crustă aurie, ungeți-l generos cu un ou bătut ușor, în care puneți și un praf de sare. Folosiți o pensulă moale. Aveți grijă să ajungă glazura de ou peste tot, mai ales pe la margini și prin toate cutele sau îmbinările lui. Dacă vreți, puteți decora cu câteva jumătăți de nucă – sunt doar o opțiune gustoasă! Și gata, îl puteți băga în cuptorul preîncălzit.
13
Coaceți astfel: 10 minute la 180°C (cuptor preîncins), apoi 60 de minute la 160°C. După 30-35 de minute, rotiți tava și acoperiți cu folie/hârtie de copt, pentru a evita rumenirea excesivă. Imediat după coacere, răsturnați-l pe un grătar și îndepărtați hârtia. Așezați-l pe o latură și întoarceți-l periodic (la 5-10 minute) pentru a asigura o răcire lentă și o bună ventilare. Nu-l așezați în poziție normală timp de cel puțin 2 ore, pentru a preveni deformarea miezului moale.
14
Feliați cu cuțitul zimțat doar după răcirea completă. Astfel, obțineți porții impecabile, fără sfărâmare.



step 1 of 14
Acest site folosește cookie-uri pentru a stoca date. Ce sunt cookie?. Prin continuarea utilizării site-ului, sunteți de acord să lucrați cu aceste fișiere.