Alina
Oua umplute cu somon sunt genul de aperitiv care arata spectaculos, dar se pregateste surprinzator de usor. Combinatia dintre oua fierte tari, somon sarat, castravete proaspat si maioneza cremoasa ofera un gust bogat, usor sarat si racoritor in acelasi timp. Le poti servi la mesele de sarbatoare, pe un platou cu frunze de salata, sau ca gustare mai deosebita in weekend. In reteta de mai jos gasesti, pas cu pas, cum sa fierbi corect ouale, cum sa pregatesti umplutura si cum sa le decorezi astfel incat fiecare jumatate de ou sa arate ca un mic aperitiv de restaurant.
Cum fierbem corect ouale pentru a obtine galbenusul perfect
Ouale pentru aperitive trebuie fierte astfel incat galbenusul sa fie ferm, dar nu prea uscat sau cu tenta verzuie. Pentru asta, acopera ouale cu apa rece, adauga un praf de sare si, optional, putin otet, apoi pune oala pe foc mediu. Din momentul in care apa incepe sa fiarba, cronometreaza aproximativ 9–12 minute, in functie de marimea oualor. Dupa fierbere, transfera-le imediat in apa foarte rece sau cu gheata, pentru a opri gatirea si a preveni formarea acelei margini verzi in jurul galbenusului. Acest soc termic ajuta si la curatare, astfel incat albusul sa ramana neted si frumos pentru umplut.
Cum preparam umplutura cu somon pentru oua
Umplutura este cel mai important element al retetei, asa ca merita putina atentie la texturi. Dupa ce ai separat galbenusurile de albusuri, marunteste somonul sarat in bucatele mici, ca sa se distribuie uniform in crema. Castravetele trebuie dat pe razatoarea mare si stors bine de zeama, altfel va subtia compozitia si poate lasa apa pe platou. Amesteca intr-un bol galbenusurile, somonul, castravetele si maioneza, pana obtii o crema omogena, care se tine bine pe lingura. Daca ti se pare prea densa, poti ajusta textura cu inca o lingura de maioneza sau cu putin iaurt gras.
Cum asezam ouale umplute pe platou pentru un aspect festiv
Prezentarea conteaza mult la aperitive, mai ales cand servesti musafirilor. Alege un platou mai mare si acopera-l cu frunze de salata verde, bine spalate si uscate, care vor crea un fundal frumos pentru jumatatile de ou. Aseaza ouale umplute in cerc sau in randuri usoare, astfel incat fiecare sa aiba spatiu si sa nu se rasturneze. La final, completeaza cu bucatele de grapefruit, cateva fire de marar sau patrunjel tocat si felii de castravete. Culorile alb, verde si roz-oranj vor face platoul sa arate proaspat si atragator, chiar daca reteta in sine este foarte simpla.
Ingrediente
- 7 oua
- 4 frunze de salata
- 2 castraveti
- 150 g somon sarat
- 20 g grapefruit
- 100 g maioneza
Mod de preparare
- Puneti ouale la fiert in apa rece, aduceti la punctul de fierbere si lasati-le aproximativ 12 minute, apoi raciti-le imediat in apa rece. Curatati coaja, taiati ouale in jumatati pe lungime si scoateti galbenusurile, asezand albusurile pe un platou tapetat cu frunze de salata verde.
- Spalati castravetii, curatati-i de coaja si dati-i pe razatoarea cu gauri mari. Taiati somonul in bucatele mici. Puneti galbenusurile fierte intr-un bol si maruntiti-le cu furculita.
- Amestecati in bol galbenusurile maruntite cu somonul, castravetele ras si maioneza, pana obtineti o compozitie cremoasa, omogena. Potriviti de sare si, la nevoie, piper, dupa gust.
- Umpleti fiecare jumatate de albus cu cate o lingurita din crema obtinuta, modeland frumos deasupra. La final, decorati ouale umplute cu bucatele mici de grapefruit (sau alte felii subtiri de citrice), pentru un contrast de culoare si gust.
Sfaturi
- Fierbe ouale la foc mediu si raceste-le imediat in apa foarte rece, ca sa se curete usor si sa nu ramana urme pe albusuri.
- Daca somonul este foarte sarat, gusta umplutura inainte sa mai adaugi sare, altfel risti un aperitiv prea sarat.
- Castravetele ras trebuie stors bine de zeama, ca sa nu subtieze prea tare compozitia si sa nu lase apa pe platou.
- Pentru un aspect mai elegant, pune umplutura intr-un pos si formeaza „trandafiri” in fiecare jumatate de ou, apoi decoreaza cu bucatele de somon si grapefruit.
- Pregateste ouale umplute cu 2–3 ore inainte de servire si tine-le la frigider; aromele se vor combina mai bine, iar crema se va intari usor.
Valoarea nutritiva
Informatiile nutritionale sunt calculate automat, asadar ar trebui utilizate doar ca o aproximare.