Vinete cu ardei la borcan pentru iarna

Exista o mare varietate de retete pentru gatit vinete si alte legume pentru iarna. In principiu, este destul de dificil sa surprindeti pe cineva care se implica de mult timp in conservare. Dar sa surprindeti prin simplitatea prepararii si economisirea efortului este destul de posibil. Prin urmare, va ofer o reteta de gatit vinete si ardei pentru iarna. Veti avea nevoie de cele mai simple ingrediente si de foarte putin timp. Sunt sigura ca tuturor le va placea acest aperitiv in timpul iernii.

• 
  Spalati toate legumele. Taiati vinetele in felii de 2-3 cm grosime. Nu indepartati miezul si nu curatati pielea.
• 
  Taiati ardeiul in felii groase.
• 
  Taiati ceapa in inele sau jumatati de inele.
• 
  Prajiti vinetele la foc mare in ulei vegetal timp de 5 minute. Adaugati ardeiul dulce si gatiti inca 3-4 minute.
• 
  Puneti ceapa, amestecati si opriti focul.
• 
  Comoditatea acestui aperitiv este ca nu trebuie sa petreceti mult timp prajind, inabusind si alte tratamente termice. Va fi gustos chiar daca legumele raman pe jumătate crude. Vor fi putin crocante, nu se vor desface in farfurie si vor fi o gustare excelenta.
• 
  Spalati bine borcanele si sterilizati-le in mod obisnuit. Eu le spal in apa fierbinte si le scufund in apa clocotita pentru doar cateva minute. Puneti amestecul in borcan, lasand un pic de spatiu pentru saramura.
• 
  Radeti 2-3 rosii sau tocati-le cu ajutorul unui blender. Adaugati sarea, zaharul si otetul.
• 
  Turnati sucul de rosii rezultat in borcane, acoperiti-le (dar nu le insurubati) cu capacele clocotite si puneti-le la pasteurizat timp de 8-10 minute. Nu este necesar sa gatiti legumele pentru o perioada lunga de timp, principalul lucru este ca lichidul de rosii din interior sa fiarba.

Uneori gatesc fara rosii deloc. Pur si simplu umplu un borcan cu preparatul cu apa, mirodenii si otet si-l aduc la fierbere. Astfel, veti economisi mult timp la gatit, precum si gaz sau electricitate (in functie de tipul de cuptor). Este gata o gustare complet simpla, crocanta, dar foarte gustoasa pentru o cina sau o sarbatoare de iarna.