Salată de broccoli cu brânză feta

Dacă aștepți musafiri și ai la dispoziție doar 20-30 de minute pentru a pregăti ceva pentru masă, prepararea unei salate va fi cea mai bună soluție!
Salata de broccoli și brânză feta este pur și simplu perfectă. Am mâncat-o în multe variante posibile, dar varianta cu porumb, șuncă, fulgi de migdale prăjite și un dressing ușor cu usturoi pare a fi cea mai delicioasă. Cred că, odată ce veți încerca rețeta mea de salată de broccoli, va deveni preferata voastră.

• Broccoli poate fi folosit congelat, dar pentru această salată vă recomand să folosiți broccoli proaspăt. Eu am folosit broccoli mediu pentru salata mea (dacă folosiți broccoli congelat, luați un pachet de 450 g).
• Clătiți broccoli proaspăt sub apă rece, tăiați-l în bucăți mici și aruncați tulpina. Se fierbe în apă cu sare, la foc mediu, timp de aproximativ 10-12 minute, până când se înmoaie (puteți verifica acest lucru cu o furculiță). Este important să nu se gătească prea mult, dar nici să nu fie tare din cauza faptului că a fost gătit prea puțin. Puneți-le într-o strecurătoare și turnați apă rece peste ele. Lăsați broccoli fiert să se răcească.
• Se fierb ouăle tari în apă ușor sărată, se decojesc bine și se taie în cuburi groase.
• Într-un castron, se amestecă maioneza, iaurtul grecesc, un cățel mare sau doi mici de usturoi presat prin presă, un vârf de cuțit de sare și piper.
• Așezați broccoli într-un strat uniform pe fundul unei farfurii mari sau al unui bol de salată. Apoi presărați uniform porumbul, brânza feta tăiată fin și șunca. Adăugați ouăle și acoperiți totul cu un dressing ușor cu usturoi.
• Puneți migdalele fărâmițate într-o tigaie uscată. Prăjiți-le ușor până se rumenesc ușor pe ambele părți.
• Se presară salata finită cu migdale fărâmițate. Se păstrează în frigider. Savurați!