Вишневый штрудель – это десерт с тонким тестом и сочной ягодной начинкой, который пришёл к нам из европейской кухни. Он сочетает нежность, хруст и насыщенный вкус вишни. Готовое слоеное тесто позволяет быстро испечь вкусный десерт для семьи и гостей. Если разложить пласты отдельно, для размораживания достаточно 40 минут.Вишнёвый штрудель — это классика австрийской и немецкой кухни: тончайшее вытяжное тесто, уютная вишнёвая начинка, ореховая крошка и сухари, которые впитывают сок и не дают тесту размокнуть .
Ингредиенты
Порции: –+
- Бездрожжевое слоеное тесто400 г.
- Замороженная или свежая вишня без косточек300 г.
- Крахмал1 ст. л.
- Сахар1 ст. л.
- Масло сливочное50 г.
- Панировочные сухари2 ст. л.
- Мука пшеничная
- Яйцо1 шт.
- Сахарная пудра
Пищевая ценность на 100г.
Калории: 298 ккал
Белки: 5.3 г
Жиры: 15.6 г
Углеводы: 34.8 г
Шаги
Достать из морозилки тесто и вишню, дать им разморозиться. Масло слегка подогреть, чтобы можно было без труда смазать им тесто. С вишни слить выделившийся сок, смешать ее с крахмалом и сахаром.-
Каждый пласт теста раскатать до толщины 1-2 мм. Чем тоньше раскатаете, тем больше слоев получится в итоге.
-
Смазать тесто размягченным сливочным маслом, присыпать панировочными сухарями. Разложить вишню, равномерно распределить ее по раскатанному пласту.
-
Аккуратно свернуть рулетом штрудель и защипнуть края. Переложить получившиеся рулетики на подходящий по размеру противень, его необходимо предварительно посыпать мукой или манкой, можно застелить пергаментом.
-
Штрудель смазать слегка взбитым яйцом. Разогреть духовку до 190 градусов, поставить выпекаться штрудель на 40 минут.
-
По готовности достать штрудель и дать ему немного остыть. Нарезать готовую выпечку на порции и посыпать сахарной пудрой. Можно подать со взбитыми сливками или шариком мороженого.
