Пончики с заварным кремом — это классика сладкой выпечки: воздушное дрожжевое тесто, жаренное во фритюре до золотистого цвета, наполняется гладким ванильным заварным кремом, создавая сочетание хрустящей корочки и мягкой центрической структуры.
В дождливые и серые дни хочется побаловать себя чем-то вкусным. Пончики с заварным кремом отлично подойдут к чаю за теплыми посиделками с родными, где можно поделиться интересными новостями.
Готовятся они очень просто, результат получается необычайно вкусным, времени потребуется, конечно, достаточно, ведь тесто дрожжевое, но потраченное время оправдает себя, будьте уверены.
- Для теста:
- Мука пшеничная350 г.
- Сахар2 ст. л.
- Дрожжи1 ч. л.
- Теплое молоко100 мл.
- Теплая вода50 мл.
- Соль1 щепотка
- Яйцо1 шт.
- Масло сливочное30 г.
- Для крема:
- Яйцо3 шт.
- Молоко500 мл.
- Соль1 щепотка
- Сахар100 г.
- Крахмал картофельный1 ст. л.
- Прочее:
- Сахарная пудра
- Масло подсолнечное
В глубокой емкости смешиваем муку, сахар, дрожжи.-
К полученной смеси добавляем теплую воду и теплое молоко, вбиваем яйцо, солим, добавляем размягченное сливочное масло. Все хорошо перемешиваем, замешивая тесто.
-
Полученное тесто накрываем полотенцем и отставляем его в теплое место на час.
-
Пока тесто будет подходить, займемся приготовление крема. В сотейнике смешиваем яйца и молоко. Ставим на огонь.
-
Добавляем сахар и крахмал. Постоянно помешиваем. К слову, крахмал можно использовать как картофельный, так и кукурузный. Они отличаются лишь своей вязкостью. Поэтому, если будете использовать кукурузный крахмал, то добавляйте две столовые ложки.
-
Крем доводим до кипения, затем еще минуты две мешаем, после убираем крем с огня. Даем ему остыть до комнатной температуры.
-
Тесто делим на две части и раскатываем их. Вырезаем кружочки. Кладем их в сторонку на 30 минут, чтобы они подошли.
-
Жарим кружочки в подсолнечном масле с каждой стороны по 2 минутки.
-
Полученные пончики обваливаем в сахарной пудре и откладываем в тарелку остывать.
-
Проделываем в пончиках отверстие и заливаем туда наш крем с помощью кондитерского мешочка.
Тесто мягкое, крем вкусный и нежный, пальчики оближешь. Пончики просто тают во рту. Мои родные были просто в восторге! Пончики разлетелись за считанные минуты. Также, крем для таких пончиков можно подобрать самостоятельно. К примеру, можно залить туда вареную сгущенку, перемешанную со сливочным маслом, ягодным джемом и т.д. Порадуйте себя и своих близких этим вкусным десертом. Делитесь рецептом со своими друзьями и подругами. Будьте счастливы, приятного аппетита!
