Домашние хинкали по-грузински

Хинкали — это традиционное блюдо грузинской кухни, состоящее из теста и мясной начинки. Простота приготовления и отменный вкус объясняют его популярность. Мясо для начинки можно использовать любое, пойдёт свинина, говядина, телятина, баранина и даже рыба.

Многих останавливает сложность приготовления теста для хинкали. На самом деле, нам понадобятся продукты, которые есть в каждом доме, только при вымешивании теста придется потрудиться. Этот процесс поможет упростить хлебопечка, которая сделает отличное тесто за вас.

• 
  В муку добавляем яйцо и соль, перемешиваем. Затем добавляем воду и тщательно вымешиваем массу до однородной консистенции.
• 
  Время вымешивания не менее 10 минут. Не торопитесь добавлять муку, тесто постепенно станет эластичным и упругим.
• 
  Отправляем тесто в холодильник.
• 
  В фарш добавляем измельченный лук, специи, соль, воду.
• 
  При желании, можно добавить измельченную зелень.
• 
  Добавляем немного воды.
• 
  Раскатываем тесто тонким слоем. Поверхность присыпаем мукой, чтобы пласт легко раскатывался.
• 
  Вырезаем круг, у меня диаметр – 9 см. В центр круга выкладываем начинку и аккуратно соединяем края, если тесто не лепится, можно смочить пальцы водой.
• 
  Складываем хинкали на доску, предварительно присыпанную мукой, отправляем в морозилку.
• 
  Хинкали нужно варить в кипящей, слегка подсоленной воде, для аромата можно добавить пару листочков лаврового листа.