Placinte cu carne la tigaie

Daca iti plac placintele cu carne, dar nu vrei sa astepti aluat dospit cu drojdie, aceasta reteta de placinte cu carne la tigaie, cu aluat pe baza de branza de vaci, este o solutie excelenta. Textura aluatului aminteste de invirtitele traditionale intinse si rulate, iar modul de preparare este mult simplificat.

Carnea tocata de porc se combina perfect cu ceapa si condimente simple, iar faptul ca umplutura se intinde in strat subtire garanteaza ca se gateste complet in timpul prajirii. In plus, prajirea la foc mediu, cu intoarcere pe toate partile, ofera o crusta frumoasa si un interior suculent. Aceasta reteta este potrivita si pentru incepatori: pasii sunt clari, ingredientele la indemana, iar rezultatul arata ca o mancare de casa ca la bunica, buna de pus pe masa pentru intreaga familie. La final obtineti un platou plin cu placinte calde, aurii, numai bune de rupt cu mana si impartit cu cei dragi, la un ceai cald, un castron cu iaurt sau o salata verde simpla.

• 
  Puneti intr-un bol branza de vaci, ouale, bicarbonatul de sodiu, zaharul si sarea, apoi amestecati pana obtineti o compozitie omogena. Adaugati treptat faina si framantati pana cand se formeaza un aluat moale, dar care nu se lipeste de maini, usor elastic.
• 
  Presarati putina faina pe blat si intindeti aluatul intr-o foaie subtire, cat mai dreptunghiulara, astfel incat sa fie usor de rulat.
• 
  Distribuiti carnea tocata in strat uniform peste foaie, la dorinta presarati cu sare si piper, apoi puneti ceapa tocata marunt.
• 
  Rulati strans aluatul, de la o margine la alta, obtinand o rulada compacta. Taiati rulada in bucati de grosime aproximativ egala, astfel incat sa obtineti rulouri mici, care se vor praji uniform in tigaie.
• 
  Incingeti ulei vegetal intr-o tigaie si prajiti fiecare bucata la foc mediu, intorcand-o pe toate partile, pana devine aurie si bine patrunsa la interior.
• 
  Scoateti placintele pe prosoape de hartie pentru a elimina excesul de ulei, apoi serviti-le calde, delicioase, ca fel principal sau gustare.

Ce sunt invirtitele cu carne si de ce sunt atat de indragite

Invirtitele cu carne sunt placinte rulate, umplute cu carne tocata si ceapa, taiate in bucati si prajite la tigaie pana devin aurii. Textura aluatului subtire si umplutura suculenta amintesc de placintele traditionale moldovenesti, dar modul de preparare este mai rapid, fara multe etape dificile. Sunt iubite pentru ca se fac din ingrediente simple, sunt satioase si se potrivesc atat pentru mesele de zi cu zi, cat si pentru ocazii speciale.

Ce ingrediente ai nevoie pentru aluatul cu branza de vaci

Aluatul pentru aceste placinte cu carne la tigaie se pregateste din branza de vaci, oua, bicarbonat, un pic de zahar si sare, la care se adauga treptat faina pana cand se obtine o masa moale, dar nelipicioasa. Branza de vaci inlocuieste laptele sau iaurtul din aluaturile clasice si ofera o textura frageda, usor pufoasa, fara sa fie nevoie de dospire cu drojdie. In plus, aluatul se intinde usor, se ruleaza bine si nu se rupe cand adaugi umplutura de carne.​

Cum pregatesti umplutura de carne tocata pentru placinte

Umplutura se face din carne tocata de porc, amestecata cu ceapa tocata marunt, sare, piper si, la dorinta, alte condimente preferate, cum ar fi boia sau verdeata. Este important ca stratul de carne sa fie subtire si distribuit uniform pe foaie, ca sa se gateasca bine in timpul prajirii si sa nu lase prea multa zeama. In acest fel, placintele raman suculente, dar nu se desfac si nu se uda excesiv in tigaie.​

Cum rulezi si portionezi corect placintele cu carne

Dupa ce ai intins aluatul si ai asezat carnea, foaia se ruleaza strans, de la o margine la alta, ca o rulada compacta. Ruloul obtinut se taie in bucati de grosime aproximativ egala, astfel incat fiecare bucata sa aiba suficiente straturi de aluat si o cantitate potrivita de umplutura. Aceasta tehnica ajuta la prajirea uniforma a placintelor si la obtinerea unei forme frumoase, potrivite pentru servit pe platou.​

Secrete pentru prajirea perfecta a placintelor cu carne la tigaie

Pentru un rezultat reusit, uleiul trebuie incins bine inainte de a pune primele placinte, iar focul trebuie mentinut mediu, nu foarte puternic. Placintele se intorc de mai multe ori, astfel incat sa se rumeneasca uniform si carnea din interior sa fie perfect gatita. La final, este recomandat sa le scoti pe prosoape de hartie, pentru a elimina excesul de ulei si a pastra crusta crocanta, fara sa devina grele.

​Variatii si idei de adaptare pentru invirtite cu carne

Reteta se poate adapta usor in functie de preferinte: poti combina carne de porc cu vita, poti folosi carne de pui sau poti adauga verdeata tocata, usturoi, boia sau alte condimente in umplutura. De asemenea, poti schimba dimensiunea placintelor, facandu-le mai mici pentru gustari sau mai mari pentru fel principal. Daca vrei o varianta mai usoara, poti reduce cantitatea de ulei sau poti incerca sa le gatesti in airfryer, ungandu-le in prealabil cu putin ulei.

Intrebari frecvente pentru reteta

Ce carne este potrivita pentru placinte cu carne la tigaie?

Pentru aceasta reteta poti folosi carne tocata de porc, amestec porc cu vita sau chiar pui, important este sa fie cu putina grasime pentru ca umplutura sa ramana suculenta si gustoasa dupa prajire.

Cu ce pot servi invirtitele cu carne?

Invirtitele cu carne sunt foarte bune servite calde, cu smantana, iaurt, sos de rosii sau ketchup, dar merg la fel de bine si alaturi de o salata verde simpla sau legume murate.​

Pot pastra placintele cu carne pentru a doua zi?

Da, placintele cu carne se pot pastra la frigider 1–2 zile, in cutie inchisa, apoi se reincalzesc in tigaie, la cuptor sau la airfryer, ca sa-si recapete crusta crocanta si miezul moale.