Pilaf cu coaste de vita

Există o mulțime de rețete de pilaf, care se gateste cu diferite feluri de carne, chiar și versiuni vegetariene. Vreau sa va ofer o reteta de pilaf cu coaste de vita. După ce la-ti pregătit măcar o dată, ve-ti aprecia această rețetă.

• 
  În primul rând, spălați orezul, în mai multe ape, până când apa devine limpede. Clătiți, umpleți cu apă cu sare. Acest lucru va permite orezului să se gătească mai repede.
• 
  Spălați coastele de vită, tăiați-le și îndepărtați excesul și separați-le una de cealaltă.
• 
  Într-o tigaie, prăjiți coastele până se rumenesc pe ambele părți la foc mare. Nu uitați să adăugați sare.
• 
  Puneti coastele într-un ceaun și adaugati apă până se acoperă totul. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de 30 de minute sub capac. Apa trebuie să fie sărată.
• 
  Acum este rândul cepei și morcovilor. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
• 
  Morcovi mari, fie cuburi, fie bastoane.Nu se rad pe razatoare. in caz contrar, după cum spun uzbecii, morcovii se vor pierde.
• 
  In tigaie, in uleiul in care s-a prajit coastele, adaugati ceapa. Se prăjește până când ceapa își schimbă culoarea și devine ca părul blond. Adăugați morcovi. Se prăjește, amestecând.
• 
  Îmi spun de ce folosesc atât ceaunul, cât și tigaia. Nu este corect. Durează mai mult și așa mai departe. Cert este că scot toate legumele și carnea prăjite din tigaie și o transfer într-un ceaun cu o cantitate minimă de ulei în care a fost tot prăjit. Pilaful se dovedește absolut deloc gras și gustos.
• 
  În timp ce eram ocupați cu legumele, carnea era înăbușită. Se separă carnea de oase și se întoarce la ceaun.
• 
  Apoi adaugati ceapa si morcovii. Dacă este necesar, adăugați apă. Apa ar trebui să acopere conținutul cu doi centimetri. Gustam apa pentru sare. Conținutul de sare ar trebui să fie puțin mai mare decât cel al bulionului obișnuit. Orezul va elimina excesul de sare. Îi place sarea.
• Se fierbe la foc mic aproximativ 10 minute.
• 
  Acum aplicati toate condimentele si adaugati orezul. Stoarceti un cap intreg de usturoi in mijlocul orezului. Necurăţat. Il spalati doar. Nivelați cu grijă orezul și uitați-vă la câtă apă este în ceaun. Apa trebuie să acopere orezul cu 1 centimetru. Completați dacă este necesar. Aduceți conținutul la fierbere la foc mare și reduceți imediat focul la setarea cea mai scăzută.
• Puneti capacul și lasati sa fiarba timp de 40 de minute. În tot acest timp nu luati capacul ca să aruncati o privire. În caz contrar, pilaful nu va funcționa. Orezul se aburește și capacul creează presiunea necesară.
• 
  După 40 de minute, luati capacul, îndepărtați usturoiul și amestecați ușor pilaful de jos în sus. Acoperiți 10 minute și puteți servi.

Poftă bună.