Puneti coacazele spalate si curatate de pe ramuri intr-o cratita destul de adanca, atunci cand alegeti care dintre ele, luati in considerare faptul ca la un moment dat in timpul gatitului totul va spuma, crescand considerabil in dimensiune.

Adaugati zaharul la coacaze.

Amestecati intens.

Presati componenta de coacaze pana cand se formeaza o masa aproape uniforma.

Puneti pe arzatorul cel mai mare, si adaugati frunze de busuioc.

Amestecati periodic infuzia la foc mare, folosind o lingura cu maner lung sau o spumiera, pentru a nu arde. In timpul procesului de fierbere, au loc urmatoarele etape importante: - fierberea; - ridicarea spumei aproape pana la marginile recipientului; - scaderea spumei (pentru care, daca este necesar, pentru un moment reduceti flacara); - bolborosire activa.

Dupa aproximativ trei minute de la o bolboroseala puternica, opriti aragazul. Zdrobind cu grija cu o lingura, strecurati preparatul iute printr-o sita.

Turnati in borcane sterilizate. Lasati produsul strecurat sa se raceasca la temperatura camerei. Daca gatiti seara, in timpul noptii totul se solidifica perfect. Inchideti borcanele bine cu capace.

Puteti vedea ca nu ati muncit in zadar, resturile fierte s-au solidificat imediat. Deci, compozitia principala nu va esua.

Gemul este gata.