Peștele este o sursă esențială de grăsimi Omega 3, conține fosfor, sulf, magneziu, fluor, sodiu, zinc, calciu, vitaminele A, D, PP, K, C și E. Consumul regulat al produsului permite organismului să absoarbă fierul, să normalizeze nivelul de zahăr din sânge și să reducă semnificativ riscul de atac de cord și accident vascular cerebral.
Peștele este mai ușor de procesat în tractul digestiv decât carnea. Fileurile de pește conțin o compoziție echilibrată de proteine, grăsimi și aminoacizi, ceea ce are un efect pozitiv asupra sistemului musculo-scheletic și a sistemului nervos.
Pentru a obține maximul de nutrienți din produs, este important să știți cum să gătiți corect delicatesa de pește. Datorită metodei de autoclavare, carcasele de pește nu se destramă, iar oasele și cartilajele sunt ușor de separat de partea de carne. Mâncarea este saturata de aromele condimentelor introduse, vitaminele și microelementele nu sunt distruse, iar termenul de valabilitate al conservelor este cuprins între 6 și 12 luni.
Nu există arome, agenți de îngroșare, acid acetic în mâncarea de casă. Atunci când se folosește dressingul de roșii, produsul eliberează substanța licopen, care are activitate anticancerigenă. Conținutul caloric al peștelui în roșii este semnificativ mai mic decât atunci când se folosește dressingul din ulei.
- Pește proaspăt (crap in poza) 4 kg
- Pastă de tomate ½ litri
- Ulei vegetal 1 lingură pentru fiecare borcan
- Frunză de dafin 20 bucati
- Piper boabe 40 bucati
- Usturoi 1 capatina
- Coriandru, ardei iute optional
- Sare 5 lingurite (0,5 lingurițe pentru fiecare porție);
- Zahar granulat un vârf de cuțit în fiecare borcan
Alte manipulări constau în pregătirea peștelui pentru procesul de autoclavare. Carcasele se spală bine în apă curentă, este important să se îndepărteze înotătoarele mari, măruntaiele, apoi se taie fileurile în felii mici.-
Atenție! Peștele poate fi prăjit pe o tigaie înainte de a fi scufundat în borcane, ceea ce va elimina excesul de umiditate, precum și – va păstra forma fiecărei bucăți după sterilizare.
-
În continuare, se încarcă feliile de pește în borcane de 0,5 litri spălate în prealabil, lăsând 2-3 cm până la partea superioară a recipientului. După ce ați introdus condimentele, turnați ulei vegetal deasupra și puneți 3 linguri de pastă de tomate în fiecare borcan.
-
Atenție! Pentru a face conservele mai bogate și mai picante, se recomandă să faceți un dressing de legume, pentru a face acest lucru, combinați ceapa și morcovii tăiați, sotați într-o tigaie până când sunt pe jumătate fierte. Transferați fiecare strat de pește în bilet.
-
După ce ingredientele au fost așezate, se sigilează fiecare borcan cu capacele preîncălzite în apă clocotită și se așează borcanele pe casetele din interiorul aparatului. Umpleți autoclavul cu apă.
- Apoi, mențineți recipientul la foc mediu până când se atinge temperatura și presiunea dorite (urmați cu strictețe instrucțiunile pentru a elimina în mod corespunzător excesul de presiune).
- Avertisment. Gătiți peștele la foc mic, la o temperatură de 120 de grade Celsius, timp de 60 de minute. După îndepărtarea focului și numai după răcirea completă a recipientului (după 8-10 ore) scoateți borcanele și puneți-le deoparte pentru a fi păstrate în continuare într-un loc întunecos și răcoros.
Bucurați-vă de masă și fiți sănătoși!
