Se sparge oul într-un castron, se bate ușor cu o furculiță. Doar jumătate din ou este necesar pentru aluat, păstrați restul pentru ungerea chiflelor.

Se diluează drojdia în 2-3 linguri de lapte călduț și se lasă timp de 10 minute pentru ca amestecul să crească în volum.

Se topește untul, se răcește puțin. Se toarnă tot laptele și drojdia dizolvată în untul topit. Se adaugă zahărul, apoi jumătate din ou, sarea, cardamonul măcinat și făina. Se frământă aluatul și se lasă să crească timp de 30-40 de minute.

Se presară suprafața de lucru cu făină și se frământă ușor aluatul, care trebuie să fie moale și foarte maleabil. Se întinde aluatul într-o formă dreptunghiulară.

Pentru umplutură, se topește untul cu zahărul și se adaugă scorțișoara. Cu ajutorul unei pensule de patiserie, se întinde amestecul pe aluat. Înfășurați cu grijă aluatul în formă de rulou. Se taie în felii, se pun într-o tavă de copt, se acoperă cu un șervețel și se lasă la crescut timp de 1 oră.

Se acoperă chiflele finite cu un prosop și se lasă să se răcească puțin.