Alina
Checul cu lamaie si mac din aceasta reteta imbina tot ce iti doresti de la un desert de casa: se face repede, din ingrediente accesibile, arata bine in sectiune si are o aroma intensa de citrice. Ouale batute cu zahar si vanilie dau volum, smantana face aluatul cremos, iar untul topit aduce savoare si fragezime. Coaja si sucul de lamaie apar de doua ori in reteta, in compozitie si in sirop, lucru care garanteaza un gust proaspat si placut pana la ultima felie. Semintele de mac sunt distribuite uniform in aluat, astfel incat fiecare portie sa aiba acel aspect marmorant, specific acestui tip de chec. Cu cateva reguli simple – forma pregatita corect, cuptor incalzit in prealabil si testul scobitorii – vei obtine un chec cu lamaie si mac reusit de fiecare data.
Cum preparam siropul de lamaie pentru insiropare
Siropul de lamaie este cheia unui chec cu adevarat umed si aromat. Pentru el, ai nevoie de apa, zahar si suc proaspat de lamaie, pe care le pui impreuna intr-un vas mic, la foc mediu. Amesteca usor pana cand zaharul se dizolva complet, apoi lasa lichidul sa dea in clocot si fierbe-l cateva minute, cat sa capete o consistenta usor siropoasa. Daca vrei un gust mai puternic de citrice, poti adauga si putina coaja rasa, avand grija sa nu folosesti partea alba, amaruie. Siropul trebuie sa fie fierbinte in momentul in care il torni peste checul scos din cuptor, pentru ca astfel patrunde mai bine in miez. Daca il lasi sa se raceasca prea mult, va sta mai mult la suprafata, fara sa hidrateze interiorul desertului.
Cum pastram si reincalzim checul fara sa isi piarda textura
Pentru a te bucura de chec mai multe zile, este important sa il depozitezi corect. Dupa racirea completa, infasoara-l bine in folie sau pune-l intr-o cutie inchisa, pentru a nu se usca la aer. Pastreaza-l la temperatura camerei, intr-un loc ferit de soare si de surse directe de caldura; frigiderul nu este necesar, decat daca este foarte cald in bucatarie. Daca vrei sa ii redai senzatia de “proaspat scos din cuptor”, incalzeste o felie cateva minute la cuptor sau in air fryer, apoi serveste-o imediat. Checul se poate congela cu succes, mai ales in felii individuale, care se dezgheata rapid cand ai pofta de o gustare dulce. Astfel, prepari o singura data, dar te bucuri de desert de mai multe ori.
Ingrediente
- 65 g unt
- sare
- 2 linguri semințe de mac
- 100 g faina
- 1 lingurita coajă de lămâie
- 3 oua
- 100 g smantana
- 1 lingurita praf de copt
- un vârf de cuțit vanilie
- 200 g zahar
Pentru sirop:
- 3 linguri suc de lămâie
- 75 ml apă
- 75 g zahar
Mod de preparare
- Mai întâi de toate, se bat ouăle cu vanilia, zahărul și sarea până se omogenizează. Se adaugă coaja de citrice.
- Se introduce smântâna și praful de copt.
- Se adaugă făina și se amestecă bine aluatul. Se încorporează untul topit răcit.
- Se toarnă semințele de mac și se amestecă compoziția.
- Se toarnă aluatul în forma de chec pregătită. Se coace până se usucă la
180 °C. Între timp, este necesar să fierbeți siropul. Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați toate componentele, să aduceți siropul la fierbere și să fierbeți timp de trei minute.
- Checul finit cu semințe de mac trebuie înmuiat în sirop cât timp este încă fierbinte. Se lasă să se răcească, apoi se feliază și se servește. Poftă bună!
Sfaturi
- Scoate ingredientele din frigider cu 20–30 de minute inainte, ca ouale, smantana si untul sa fie la temperatura camerei si aluatul sa creasca uniform.
- Nu amesteca excesiv dupa ce adaugi faina, ca sa nu dezvolti glutenul; opreste-te imediat ce nu mai vezi urme de faina in compozitie.
- Daca folosesti o forma mai mare sau mai mica decat cea clasica de chec, ajusteaza timpul de coacere si verifica mai des cu scobitoarea.
- Toarna siropul de lamaie peste chec cat timp este fierbinte, in mai multe etape, ca sa aiba timp sa patrunda bine si sa nu ramana partea de sus prea uda.
- Lasa checul sa se raceasca complet in forma, apoi pe un gratar, pentru a evita condensul care poate face coaja lipicioasa si lipita de hartie.
Valoarea nutritiva
Informatiile nutritionale sunt calculate automat, asadar ar trebui utilizate doar ca o aproximare.
