Zarzavat pentru ciorbe in borcan

Zarzavatul pentru ciorbe in borcane este o metoda traditionala de conservare a legumelor pentru iarna. Combinatia de morcov, castravete, rosie, si ceriale de orz ofera aroma perfecta pentru orice supa sau ciorba. Reteta este simpla si naturala, fara conservanti. Legumele vor ramane gustoase si pline de vitamine pentru intreaga iarna. Zarzavatul la borcan va reduce timpul de preparare a unei ciorbe delicioase.

Notite:

• Zarzavatul poate fi folosit si la tocanite, pilafuri sau sosuri de legume.
• Se conserva foarte bine datorita otetului de 9% si proportiei echilibrate de sare si zahar.
• Legumele sunt combinate cu cereale de orz si ulei vegetal, oferind o consistenta si gust bogat.

• Pregatiti toate ingredientele necesare. Daca nu va place sa gasiți coaja de rosii in supa, turnati rosiile cu apa clocotita timp de un minut si curatati-le.
• Spalati cerealele de orz si inmuiati-le in apa clocotita cu aproximativ o ora inainte de preparare.
• Taiati castravetii in cuburi medii. (Puteti folosi castraveti sarati sau marinati.)
• Curatati morcovii si radeti-i pe o razatoare grosiera. Curatati ceapa si taiati-o cubulete mici.
• Taiati rosiile cubulete mici si puneti-le intr-o cratita. Turnati ulei vegetal la rosii, adaugati zahar si sare. Puneti pe aragaz si aduceti la fiert.
• Adaugati restul legumelor si cerealele de orz in cratita. Turnati apa si fierbeti 20 de minute de la momentul in care incepe sa clocoteasca.
• Adaugati otetul si amestecati cu grija. Lasati la foc mic inca 5 minute.
• Sterilizati borcanele si capacele. Distribuiti zarzavatul in borcane sterilizate, pana la margini.
• Etansati borcanele cu capace fierbenti folosind o cheie pentru conservare. Intoarceti borcanele cu capul in jos si lasati-le sa se raceasca. Dupa aceea, transferati-le la depozitare.