Sfecla rosie marinata la borcan

Sfecla rosie marinata la borcan pentru iarna este acea conserva care aduce prospetime si energie pe masa, chiar si in zilele reci. Gustul dulce natural al sfeclei se combina cu marinata acrisoara si condimentele discrete, rezultand o salata gata pregatita pentru orice masa de familie. Este simplu de facut, dar aduce un plus de culoare si savoare fiecarei farfurii.

Un aperitiv delicios si ieftin, numit sfecla murata, poate fi preparat in orice perioada a anului. Dar toamna, gospodinele prefera sa-l pregateasca pentru rezerva, prelucrand pentru acest lucru legume necorespunzatoare dupa recoltare. Sfecla mica sau deteriorata – totul se pune la conservare. Iarna, sfecla murata se foloseste ca fel de mancare independenta sau ca ingredient in salate. Legumele radacinoase mici, conservate intregi in borcane, sunt uneori rase si adaugate in bors sau ciorba.

• Sfecla se inmoaie in apa rece timp de 5-10 minute, pentru a se elimina murdaria. Spalati sfecla si puneti-o intr-o oala adanca. Fierbeti-o pana este gata. Daca printre exemplarele necorespunzatoare se gasesc si unele mari, si unele mici, este mai bine sa le separati si sa le fierbeti separat, deoarece timpul de preparare va fi diferit. Lasati-le sa se raceasca.
• 
  Curatati sfecla fiarta de coaja.
• 
  Tocati sfecla: radeti-o grosier, taiati-o cubulete sau feliute. Sfecla foarte mica, cu diametrul de pana la 2,5 cm, poate fi conservata intreaga – ulterior, va fi perfecta pentru prepararea borsului.
• 
  Pregatiti sosul din apa, zahar si condimente. Pentru aceasta, puneti zaharul, cuisoarele si piperul in apa clocotita. Fierbeti 10 minute.
• 
  Introduceti sfecla in borcane (bine spalate si sterilizate). Adaugati sare in borcane.
• 
  Adaugati otet de masa in borcane.
• 
  Umpleti borcanele cu sosul condimentat pana la nivelul potrivit.
• 
  Puneti un prosop intr-o oala adanca, asezati borcanele acoperite cu capace deasupra lui si turnati apa fierbinte pana la nivelul potrivit.
• 
  Sfecla marinata se sterilizeaza timp de 20 de minute de la momentul fierberii. Inchideti borcanele cu capace. Lasati conservele sa se raceasca, asezandu-le cu fundul in sus.
• 
  Incercati aceasta salata de sfecla la borcan, este foarte delicioasa! Pofta buna!