Sfecla rosie marinata la borcan

Preparare 30

Gatire 40

Timpul total 1 10

Servire portii

Calorii 93 kcal

Sfecla se inmoaie in apa rece timp de 5-10 minute, pentru a se elimina murdaria. Spalati sfecla si puneti-o intr-o oala adanca. Fierbeti-o pana este gata. Daca printre exemplarele necorespunzatoare se gasesc si unele mari, si unele mici, este mai bine sa le separati si sa le fierbeti separat, deoarece timpul de preparare va fi diferit. Lasati-le sa se raceasca.
Curatati sfecla fiarta de coaja.
Tocati sfecla: radeti-o grosier, taiati-o cubulete sau feliute. Sfecla foarte mica, cu diametrul de pana la 2,5 cm, poate fi conservata intreaga – ulterior, va fi perfecta pentru prepararea borsului.
Pregatiti sosul din apa, zahar si condimente. Pentru aceasta, puneti zaharul, cuisoarele si piperul in apa clocotita. Fierbeti 10 minute.
Introduceti sfecla in borcane (bine spalate si sterilizate). Adaugati sare in borcane.
Adaugati otet de masa in borcane.
Umpleti borcanele cu sosul condimentat pana la nivelul potrivit.
Puneti un prosop intr-o oala adanca, asezati borcanele acoperite cu capace deasupra lui si turnati apa fierbinte pana la nivelul potrivit.
Sfecla marinata se sterilizeaza timp de 20 de minute de la momentul fierberii. Inchideti borcanele cu capace. Lasati conservele sa se raceasca, asezandu-le cu fundul in sus.
Incercati aceasta salata de sfecla la borcan, este foarte delicioasa! Pofta buna!

Alege sfecla rosie de marime asemanatoare, ca sa fiarba uniform; bucatile foarte mici le poti lasa intregi, sunt perfecte ulterior pentru bors sau salate rapide.
Nu scurta timpul de sterilizare a borcanelor; cele 20 de minute de fierbere dupa ce apa clocoteste ajuta la siguranta conservei si la o pastrare mai lunga in camara.
Daca iti place un gust mai acru, poti creste usor cantitatea de otet sau poti folosi otet de vin mai intens, dar mentine raportul zahar otet echilibrat ca sa nu fie prea agresiv la gust.
Lasa borcanele sa se raceasca lent, acoperite cu un prosop groas, si nu le misca imediat dupa sterilizare; astfel capacele se sigileaza mai bine si scade riscul de alterare.
Inainte de a servi salata de sfecla marinata, las o 10–15 minute la temperatura camerei si adauga putin ulei si, daca doresti, usturoi sau hrean ras pentru un plus de aroma.