Перцы фаршированные мясом и рисом

Фаршированные болгарские перцы — это безупречное сочетание мягкости и аромата: мясной фарш, рис и обжаренные овощи томятся в насыщенном томатно‑сметанном соусе. Это не только вкусное, но и очень сытное блюдо для всей семьи. Несмотря на свою простоту, рецепт выглядит празднично, а результат восхищает вкусом. Если ищешь проверенную классику — этот вариант как раз для тебя. По времени выходит около часа, а результат точно того стоит.

Предлагаю вам простой, классический рецепт приготовления фаршированных мясом и рисом перцев. Готовлю их в казане, с помидорами или томатной пастой для вкуса и кислинки. Рецепт обычный, ингредиенты простые. А получается блюдо всегда вкусным, нежным и сочным.

• 
  Отрезаем «крышечки», вынимаем внутренности. Овощи промываем, чтобы не осталось ни одной семечки. Сами крышечки можно использовать в салатах или других блюдах.
• Отвариваем рис до полуготовности. В зависимости от сорта потребуется от 7 до 10 минут. Выкладываем на тарелку и остужаем. Если рис будет горячим, при добавлении в начинку яйца оно свернется и не скрепит между собой ингредиенты.
• 
  Смешиваем рис, фарш, резанный лук и яйцо. Солим, перчим, добавляем другие приправы.
• 
  Перемешиваем начинку.
• 
  Свежие помидоры измельчаем на терке или в блендере. Я предпочитаю делать это на крупной терке, оставляя в руках шкурку. Подсаливаем. Если используете томатную пасту – разведите в стакане воды 2 ст. л., размешайте, посолите.
• 
  Заполняем пустые перцы фаршем. Не надо укладывать начинку плотно – рис еще разварится и заполнит пустые места.
• 
  Плотно укладываем фаршированные овощи в казан или в кастрюлю с плотными высокими стенками.
• 
  Сверху выливаем томатную массу.
• 
  Доливаем кипяченой водой, чтобы перцы были полностью покрыты жидкостью. Ставим на медленный огонь, накрываем крышкой и тушим в течение получаса. Часть жидкости выпарится, а в оставшуюся часть можно добавить ложечку муки, загустить и сделать подливу.
• Фаршированные перцы я подаю как самостоятельное блюдо, без гарнира. Максимум – кладу ложечку сметаны или домашнего майонеза. Причем сочетание мясо + рис + овощи настолько легкое и нежное, что их можно съесть немало. А вот дети больше всего любят фаршированные перцы с гречкой. Пробуйте разные варианты, экспериментируйте, и наслаждайтесь результатом! Приятного аппетита!